Οι μπάλες μπανάνας "Kervai" είναι απίστευτα νόστιμη απόλαυση. Αυτό το πιάτο εφευρέθηκε από Ινδούς σεφ. Δοκιμάστε και μαγειρέψτε τηγανητές μπάλες μπανάνας - το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Είναι απαραίτητο
- - 10 άγουρες μπανάνες
- - 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
- - 100 g ζάχαρης
- - 50 g ελαφρών σταφίδων.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καρύδας
- - αλεσμένο κάρδαμο, μοσχοκάρυδο ·
- - βούτυρο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, ανακατέψτε, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε τις μπανάνες μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες (μπορεί να σχηματιστεί πυκνή κρούστα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας). Προσθέστε τη ζάχαρη σιγά σιγά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε.
Βήμα 3
Χωρίστε τον ψυγμένο πουρέ μπανάνας σε 14 ίσα μέρη, αναμίξτε ένα από αυτά με τη μάζα καρυδιών. Τυλίξτε κάθε ένα από τα υπόλοιπα κομμάτια σε ένα κέικ, φτιάξτε μια ρηχή τρύπα με το μαξιλάρι του αντίχειρά σας, βάλτε μερικά καρύδια αναμεμιγμένα με μια μπανάνα σε αυτό και συνδέστε τις άκρες. Μετά από αυτό, ρίξτε κάθε κενό ανάμεσα στις παλάμες σας σε μια μπάλα.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τις προκύπτουσες μπάλες σε μια φριτέζα βαθιάς λίπους μέχρι να ροδίσουν (χρόνος μαγειρέματος - περίπου 2 λεπτά, θερμοκρασία - 180 ° C). Βάλτε ένα σουρωτήρι, αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Χωρίς ψύξη, πασπαλίζετε με καρύδα, χρησιμεύστε αμέσως ως ορεκτικό για γλυκά κοκτέιλ ή ως ανεξάρτητο πρωτότυπο πιάτο.
