Την παραμονή του καλοκαιριού, αυτό το ελαφρύ και νόστιμο δροσιστικό επιδόρπιο θα είναι πολύ βολικό.
Είναι απαραίτητο
- Το Ίδρυμα:
- - Νιφάδες καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.
- - Κρόκοι - 2 τεμ.
- - 75 g ζάχαρης.
- Μους:
- - 100 γραμμάρια από τα αγαπημένα σας μούρα.
- - 200 g ζάχαρης
- - 400 ml γάλα καρύδας
- - 14 g κοκκοποιημένης ζελατίνης.
- - 50 g ζελατίνης.
- - 500 ml κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ανακατέψτε τα ξέσματα με ζάχαρη και κρόκους, σφίξτε το μείγμα σε μια φόρμα με χαρτί περγαμηνής. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Ψύξτε το.
Βήμα 2
Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τα μούρα με τη μισή ζάχαρη. Προσθέστε γάλα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια θερμάνετε (αλλά μην βράσετε) και ρίξτε στη μάζα καρύδας μούρων. Αναμιγνύουμε. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη και συνδυάστε και τα δύο μείγματα.
Βήμα 4
Ρίξτε τη μάζα πάνω στο κέικ, σφίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε στην κατάψυξη. Το παίρνουμε 2 ώρες πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρετε με φρέσκα κατεψυγμένα μούρα αν θέλετε. Καλή όρεξη!
