Αυτά τα νόστιμα μούρα και πορτοκαλί κρέμα brownies έχουν μια λεπτή, τραγανή ζύμη. Η λεπτή κρέμα εξισορροπεί τέλεια τα ξινά μούρα με τη γλυκύτητά της. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η ελαστική ζύμη, η οποία αποκολλάται σε πλάκες.
Είναι απαραίτητο
- Για την κρέμα:
- - αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - χυμός πορτοκάλι - 125 g
- - ζάχαρη - 50 g
- - αυγό - 1 τεμ.
- Για τα βασικά:
- - φρέσκα μούρα - 200 g
- - σφολιάτας - 250 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα τετράγωνο, κοντά στο μέγεθος των 18 επί 18 εκατοστά. Θα είναι ευκολότερο εάν αγοράσετε τη ζύμη που έχει ήδη τυλιχθεί σε πλάκες του σωστού μεγέθους.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος. Κόψτε το σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Το κόψιμο θα είναι πολύ πιο εύκολο με ένα στρογγυλό μαχαίρι πίτσας.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε τετράγωνα. Ταυτόχρονα, υποχωρήστε από την άκρη των 0,5 εκατοστών. Οι περικοπές δεν πρέπει να γίνονται στο πλήρες βάθος, αλλά μόνο στα δύο τρίτα του πάχους των τεμαχίων εργασίας. Κόψτε τις γωνίες προσεκτικά.
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη μαζί με το χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200oC για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη τέσσερις φορές και καφέ. Αφαιρέστε τα προμορφώματα από το φούρνο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Με το δάχτυλό σας ή με ένα μικρό κουτάλι, πιέστε προς τα κάτω τα μέσα των κενών, κάνοντας έτσι ένα είδος καλαθιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το εσωτερικό τετράγωνο της ζύμης και να μην το πιέσετε.
Βήμα 6
Ενώ τα κενά ψήνονται και ψύχονται, ετοιμάστε την κρέμα. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αυγό με ένα μίξερ. Ρίχνουμε το χυμό και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 7
Ρίξτε τη μάζα σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, σε παχιά κατάσταση. Ψύξτε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε την στα καλάθια που είχαν φτιαχτεί προηγουμένως από τη ζύμη.
Βήμα 8
Αφήστε την πορτοκαλί κρέμα και τα μούρα brownies να καθίσουν για 30 λεπτά για να μαλακώσουν τη ζύμη. Τοποθετήστε φρέσκα μούρα πάνω από την κρέμα και σερβίρετε αμέσως, ώστε τα ψιλοκομμένα μούρα να μην χυθούν ακόμη.
