Τα φιλέτα της Τουρκίας είναι συνήθως κάπως στεγνά. Τα μήλα θα σας βοηθήσουν να το κάνετε πιο ζουμερό και το δεντρολίβανο θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση και άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - 3 κομμάτια φιλέτου μηρού γαλοπούλας (800 γραμμάρια).
- - 1 μήλο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 3 φύλλα δάφνης
- - 30 γραμμάρια βουτύρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τρία φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος ενός κεραμικού ή γυάλινου ταψιού. Ετοιμάστε ένα ξηρό μείγμα αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και δεντρολίβανο. Τρίβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο γαλοπούλας με αυτό το μείγμα σε όλες τις πλευρές, το βάζουμε σε καλούπι, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ή καλύτερα - όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
Κόψτε το μήλο σε 8 φέτες, κόψτε τον πυρήνα. Βγάλτε το πιάτο γαλοπούλας, απλώστε τα μήλα, το δέρμα προς τα πάνω, ανάμεσα στα κομμάτια φιλέτου. Τοποθετήστε μια φέτα βουτύρου σε κάθε κομμάτι γαλοπούλας. Βάλτε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 30-40 λεπτά. προσέξτε την κρούστα της γαλοπούλας, και αν γίνει πολύ σκοτεινή, καλύψτε τον κασσίτερο με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Όταν σερβίρετε, κόψτε το φιλέτο στις ίνες, γαρνίρετε με ψητά μήλα, βραστές πατάτες, ρίξτε πάνω από το χυμό που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο. Πολύ νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
