Ένα διαιτητικό και εξαιρετικά τρυφερό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί για οποιεσδήποτε διακοπές, οικογενειακό δείπνο, ακόμη και στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Συστατικά:
- Φιλέτο στήθους γαλοπούλας που δεν έχει κοπεί - 850 g;
- Ένα μείγμα από αλεσμένες καυτερές πιπεριές - 2 g.
- Ιώδες λεπτό αλάτι - 2 g.
- Βούτυρο γλυκιάς κρέμας - 90 g
- Γάλα - 800 g;
- Κρέμα λίπους - 400 g;
- Καρότα - 1 μέσο;
- Κρεμμύδια - 50 g;
- Ένα σύνολο από φρέσκα βότανα για γεύση.
- Πράσινα φύλλα μέντας - 5-6 τεμ.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα κομμένα γαλοπούλα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το με ένα μείγμα καυτερών πιπεριών και ιωδιούχου αλατιού. Αφήστε για 40 λεπτά.
- Σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα (πάντα με πυκνό πυθμένα), λιώστε το γλυκό βούτυρο. Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα φιλέτα γαλοπούλας σε λιωμένο βούτυρο έως ότου εμφανιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα από όλες τις πλευρές.
- Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Μεταφορά σε κατσαρόλα για το κρέας γαλοπούλας.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από την κορυφή του φλοιού, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε χοντρά. Προσθέστε και στην κατσαρόλα.
- Ρίξτε το γάλα εδώ, σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε το με σφιχτό καπάκι. Η γαλοπούλα με καρότα και κρεμμύδια στο γάλα πρέπει να μαγειρεύεται για 50-60 λεπτά σε μέτρια και υψηλή θερμοκρασία.
- Αφού βγάλετε την γαλοπούλα από την κατσαρόλα και την τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο, βάλτε την σε ένα ταψί και βάλτε την σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς, αλλά απενεργοποιήθηκε.
- Ενώ η γαλοπούλα βρίσκεται στο φούρνο, ετοιμάστε τη σάλτσα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το υγρό που παραμένει στην κατσαρόλα, όπου η γαλοπούλα μαγειρεύτηκε με διήθηση μέσω λεπτού φίλτρου και ρίχνοντάς την σε άλλο πιάτο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε κρέμα εδώ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε την γαλοπούλα από το φούρνο. Αφαιρέστε το φύλλο από αυτό. Κόβουμε σε μερίδες, βάζουμε σε ένα πιάτο ή σε μεμονωμένες πλάκες και ρίχνουμε με ζεστή σάλτσα γάλακτος-κρέμας.
Μπορείτε να γαρνίρετε ένα τέτοιο πιάτο με ό, τι θέλετε: βραστό ρύζι ή ζυμαρικά, πατάτες ή φαγόπυρο, λαχανικά ή σαλάτα.
