Τα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (λιγότερο από 20% λιπαρά) παρασκευάζονται από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς την προσθήκη πυτιάς. Αυτά τα τυριά περιλαμβάνουν Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, φέτα και άλλα τυριά τουρσί, τα οποία έχουν λευκό χρώμα, λεπτή γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μεγάλη ποσότητα ασβεστίου.
Τα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (λιγότερο από 20% λιπαρά) παρασκευάζονται από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς την προσθήκη πυτιάς. Αυτά τα τυριά περιλαμβάνουν Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, τυρί φέτα και άλλα τυριά τουρσί, τα οποία έχουν λευκό χρώμα, λεπτή γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μεγάλη ποσότητα ασβεστίου.
Σπιτικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Αυτή η συνταγή προορίζεται για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής, για δίαιτα που θέλουν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων, καθώς και για χορτοφάγους, επειδή αυτό το τυρί δεν περιέχει πυτιά. Λάβετε υπόψη ότι οι αληθινοί γκουρμέ μπορεί να μην έχουν γεύση στο τυρί διατροφής.
Για να φτιάξετε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά
- 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα.
- 1 αυγό
- 2 g μαγειρικής σόδας.
-. Ω. Λ. άλας;
- stewpan;
- μπλέντερ
- γάζα, σουρωτήρι ·
- προσκολλημένη ταινία.
Βάλτε τυρί cottage σε χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και προσθέστε γάλα. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ για να σχηματίσει μια ομοιογενή μάζα. Επίσης, μια τέτοια μάζα μπορεί να επιτευχθεί τρίβοντας το γάλα και το τυρί cottage με το χέρι. Στη συνέχεια, βάζουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Καθώς θερμαίνεται, η μάζα του γάλακτος με στάρπη θα αρχίσει να απολέπιση. Συνεχίστε τη θέρμανση για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, έως ότου το τυρόπηγμα διαχωριστεί εντελώς από τον ορό γάλακτος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και στραγγίξτε το με τυρόπιο ή ένα σουρωτήρι. Αφήστε για λίγο για να στραγγίξετε τελείως τον ορό γάλακτος και στη συνέχεια μεταφέρετε τη μάζα του τυριού πίσω στην κατσαρόλα.
Στο μεταξύ, χτυπάμε το αυγό μαζί με τη σόδα και το αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και βότανα στη γεύση σας, τα οποία θα δώσουν στο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μια μοναδική και απαράμιλλη γεύση και άρωμα. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στη μάζα του τυριού και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζεσταίνουμε έως ότου το μείγμα στάρπης σχηματίσει σφιχτό κομμάτι. Στη συνέχεια, καλύψτε το καλούπι με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε το τυρί σε αυτό, ισοπεδώστε και ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς και στερεοποιηθεί.
Το τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά, που χρησιμοποιούνται σε πίτσα, πίτες και άλλα πιάτα, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό το τυρί λιώνει καλά και είναι εύκολο στο τρίψιμο.
Τα οφέλη του τυριού με χαμηλά λιπαρά
Τα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχουν μια ευχάριστη φυσική γεύση γάλακτος, πυκνή υφή και είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Τέτοια τυριά συνιστώνται για τη μείωση της χοληστερόλης, την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Το διαιτητικό ελαφρύ και νόστιμο τυρί απορροφάται καλά και χωνεύεται από το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική κατανάλωση τυριών με χαμηλά λιπαρά θα ωφελήσει την υγεία σας.
