Ένας τεράστιος θάμνος elderberry μεγαλώνει στο dacha, αλλά δεν μπορούσα να σκεφτώ κανέναν άλλο τρόπο συγκομιδής εκτός από το στέγνωμα των λουλουδιών (τότε το χειμώνα έκαναν μια έγχυση λουλουδιών). Η συνταγή προτάθηκε από έναν γείτονα που κυλάει ένα ποτό elderberry για πολλά χρόνια. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που δεν μπορείτε καν να μαντέψετε αμέσως από τι είναι φτιαγμένο.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια λουλουδιών elderberry,
- - 1 ποτήρι elderberry,
- - 3-4 αστέρια γαρίφαλου,
- - 1,5 kg ζάχαρης,
- - 3-4 λεμόνια,
- - 10 g κιτρικού οξέος,
- - 10 γραμμάρια κανέλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα λουλούδια και τα βάζετε στον ήλιο για 1-2 ημέρες για να τα στεγνώσετε λίγο. Ξεπλύνετε πολύ ώριμα μούρα, ψιλοκόψτε και αφήστε για 3-4 ώρες και μετά για 10-15 λεπτά. βάλω φωτιά. Πιέστε το χυμό από τα μούρα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, χυμό μύρτιλου και 1/2 κουτ κιτρικό οξύ (εάν δεν το βάλετε, το ποτό μπορεί να ζυμώσει).
Βάλτε τα λουλούδια του elderflower σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σκελίδες και κανέλα, βράστε για λίγα ακόμη λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 15-20 ώρες κάτω από το καπάκι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, στραγγίξτε το ποτό μέσω τυροκομίας, ρίξτε σε αποστειρωμένα γυάλινα σκεύη και τυλίξτε. Οι πρόγονοί μας κάλυψαν τα μήλα με αποξηραμένα άνθη γερανού όταν τα αφαιρούσαν για αποθήκευση για το χειμώνα - πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο τα φρούτα φθείρονται λιγότερο και αποκτούν ένα ευχάριστο άρωμα.
