Έρχεται η εποχή των φρέσκων μούρων. Γιατί να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε μαύρη σταφίδα όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και μια νόστιμη πίτα; Ένα αρωματικό κέικ εμποτισμένο με ποτό είναι το μέρος στο γιορτινό τραπέζι. Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, και υπάρχουν πάντα προϊόντα για αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή κεφίρ
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Για πλήρωση:
- φρέσκα μούρα μαύρης σταφίδας
- 1/4 ~ 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- Λικέρ φραγκοστάφυλου για εμποτισμό - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τα μούρα μαύρης σταφίδας με ζάχαρη. Αφήστε για 10-15 λεπτά. Στραγγίξτε τον απελευθερωμένο χυμό. Προσθέστε άμυλο.
Βήμα 2
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη.
Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε καλούπι και τοποθετούμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 220 βαθμούς. Όταν η ζύμη «αρπάξει», δηλαδή, το πάνω μέρος δεν είναι πλέον υγρό, αλλά δεν είναι ακόμα κατακόκκινο, βάλτε μαύρες σταφίδες και εξομαλύνετε την. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη για να καλύψετε τα μούρα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Εάν η κορυφή της πίτας αρχίσει να καίει και η μέση είναι ακόμα υγρή, καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήστε, ελέγχοντας περιοδικά ότι η ζύμη είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Μουλιάστε μια καθαρή πετσέτα με λικέρ φραγκοστάφυλου. Χωρίς να σβήσει το ποτό, καλύψτε την κορυφή της πίτας με αυτήν την πετσέτα και αφήστε το ποτό να μουλιάσει για 10-15 λεπτά.
Πασπαλίστε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη.
