Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν του αρέσει η αρωματισμένη πίτσα. Η παρασκευή σπιτικής πίτσας δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται. Η πίτσα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι στην εξουσία οποιασδήποτε, ακόμη και μιας αρχάριας νοικοκυράς.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 2-3 ποτήρια αλεύρι (αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να βάλετε περισσότερα, έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας).
- 1 ποτήρι ζεστό νερό.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
- Για πλήρωση:
- 2 - 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- μαγιονέζα (για γεύση, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό)
- 1 - 2 φρέσκες ντομάτες.
- περίπου 100 γραμμάρια μανιταριών (champignons)
- 300 - 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, κιμά, λουκάνικο ή ζαμπόν (ανάλογα με την προτίμηση).
- 1 μεγάλα ή 2 μικρά κρεμμύδια.
- 100 γραμμάρια σκληρού ή μεταποιημένου τυριού (για γεύση).
- χόρτα για γεύση (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, βασιλικός).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη πίτσας. Για να γίνει αυτό, ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ: 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό, φυτικό λάδι. Ανακατέψτε ξανά καλά. Η ζύμη θα παραμείνει υγρή. Προσθέστε 1 ακόμη ποτήρι αλεύρι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, ζυμώνετε καλά.
Βήμα 2
Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να διαχωριστεί ελαφρώς (αυτή τη στιγμή, μπορείτε απλά να προετοιμάσετε τη γέμιση). Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία απόψυξης για 3 - 5 λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώσει.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα υλικά για τη γέμιση. Πλύνετε τις ντομάτες, τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες (ή ημικύκλια), κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα.
Βήμα 4
Βάλτε το κρεμμύδι με μανιτάρια σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αν αντί για φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά, βράστε γαλοπούλα, κόψτε με βολικό τρόπο. Κόψτε το λουκάνικο ή το ζαμπόν σε κύβους ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Βήμα 6
Ευθυγραμμίστε τη φόρμα της πίτσας (φύλλο ψησίματος, ειδική φόρμα, τηγάνι) με χαρτί ψησίματος (έτσι ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να πλυθεί και η ζύμη να μην κολλήσει, να τη λιπάνετε με φυτικό λάδι.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα καλούπι, βούρτσα με πάστα ντομάτας, μπορείτε να την αναμίξετε με μαγιονέζα. Απλώστε τη γέμιση σε στρώσεις: ντομάτες, κιμά (κρέας, λουκάνικο, ζαμπόν), μανιτάρια με κρεμμύδια, βότανα. Μπορεί να είναι σε διαφορετική σειρά για να δοκιμάσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγιονέζα στην κορυφή, με πλέγμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 8
Τρίψτε σκληρό ή λιωμένο τυρί. Μετά από 15 - 20 λεπτά, πασπαλίζουμε την πίτσα με τριμμένο τυρί. Η μερίδα του τυριού μπορεί να αυξηθεί στη γεύση. όταν λιώσει το τυρί, ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, η πίτσα μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Καλύψτε απαλά με μια πετσέτα για λίγα λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.
