Ελαφριά ζύμη ζύμης, λεπτό τυρί cottage και ώριμα γλυκά φρούτα - αυτά είναι τα τέλεια καλοκαιρινά ψητά προϊόντα!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 400 γραμμάρια αλεύρι premium
- - δύο αλάτι
- - 40 g ζάχαρης
- - 14 g ξηρή μαγιά.
- - 80 g βουτύρου.
- - 200 ml γάλακτος.
- Πλήρωση:
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- - 250 g ξινή κρέμα 20%.
- - 4 αυγά
- - 100 g ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο;
- - 2 ροδάκινα
- - 2 αχλάδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο μείγμα όπου βάζετε τη μαγιά.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή λουτρό νερού και αφήστε το να κρυώσει. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με βούτυρο. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό, διαφορετικά η μαγιά θα πεθάνει απλά. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού λίγο-λίγο, ζυμώνουμε τη μαλακή, ελαστική ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στην επιφάνεια και μετά για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα λιπαρό δοχείο και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα μέρος για μια ώρα.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη και βάλτε την σε ένα μεγάλο ταψί, το οποίο θα πρέπει πρώτα να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος ή να λιπανθεί με λάδι. Μην ξεχάσετε να διαμορφώσετε τους προφυλακτήρες.
Βήμα 4
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το άμυλο για γέμιση με ένα μίξερ και ρίξτε πάνω στη βάση. Βάζουμε τα φρούτα στην κορυφή και τα στέλνουμε για ψήσιμο για 35-40 λεπτά. Όταν το ζαχαροπλαστικό ροδεθεί - είναι έτοιμο!
