Ο καφές με κονιάκ και ρούμι είναι κάτι περισσότερο από έναν συνδυασμό ενός ισχυρού μαύρου αρωματικού ποτού με καλό αλκοόλ. Υπάρχουν πολλές εθνικές συνταγές που μαζεύονται από θρύλους, οι γνώστες μιλούν για τις περιπλοκές του μαγειρέματος, οι ερασιτέχνες αναζητούν τις πιο ακριβείς και σωστές αναλογίες - από όλα αυτά, όχι μόνο γεννιέται ένα κοκτέιλ καφέ, αλλά ένα πραγματικό μυστήριο.
Είναι απαραίτητο
-
- δυνατός καφές
- ζάχαρη
- ρούμι
- κονιάκ κονιάκ
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο διάσημο κοκτέιλ καφέ μαζί με ρούμι και κονιάκ παρασκευάζεται στην Τζαμάικα. Ονομάζεται Jiggy Coffee. Το Jiggy είναι μια αργή λέξη που σημαίνει κάτι υπερβολικό, κομψό, αλλά ταυτόχρονα λίγο νευρικό, ενθουσιασμένο με ένα ελαφρώς τρελό και σίγουρα αστείο. Το κύριο μυστικό αυτού του ποτού είναι οι αναλογίες. Εάν αναμίξετε καφέ, ρούμι και κονιάκ "από το μάτι", θα έχετε ένα τραχύ, απρόβλεπτο αποτέλεσμα, εάν πάρετε 8 μέρη καφέ και ένα από το κονιάκ και το ρούμι, το άρωμα και η γεύση του αλκοόλ θα είναι πολύ έντονα. Η ιδανική αρμονία θεωρείται αναλογία 10: 1: 1. Ταυτόχρονα, όπως σε όλα τα ποτά αυτού του είδους, το κονιάκ δεν σημαίνει πραγματικό αλκοόλ από την επαρχία Cognac, καθώς η γεύση του δεν μπορεί να αντέξει ένα πιο έντονο και πιο επιθετικό ρούμι, αλλά αυτό που ταξινομείται ως ποτό κονιάκ ή μπράντυ στη διεθνή ταξινόμηση.
Βήμα 2
Για να ετοιμάσετε το Jiggy, ετοιμάστε 5 φλιτζάνια ισχυρό, ζεστό μαύρο καφέ με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας μέσης αλεσμένης σκόνης σε 200 ml νερού, 1/2 φλιτζάνι χρυσό ρούμι και 1/2 φλιτζάνι μπράντυ, καθώς και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μπαχάρι. Τα αλκοολούχα ποτά είναι καλύτερα αυθεντικά, όπως το Nephew Jamaica Brandy και ο Captain Morgan. Πρώτα προσθέστε ζάχαρη και πιπέρι στον καφέ και μόνο μετά προσθέστε το αλκοόλ. Δεν είναι συνηθισμένο να προσθέτετε μπαχαρικά σε αυτό το ζεστό κοκτέιλ, καθώς ένα καλό χρυσό ρούμι είναι ήδη πλούσιο σε αυτά.
Βήμα 3
Το Carajillo είναι ένα ισπανικό ποτό που αναμιγνύεται με ρούμι ή κονιάκ ή και τα δύο. Υπάρχουν δύο θρύλοι για την προέλευσή του ταυτόχρονα. Κάποιος μιλά για την ισπανική κατοχή της Κούβας και λέει ότι ένας τέτοιος συνδυασμός θα έπρεπε να ενσταλάξει το θάρρος στα στρατεύματα. Ο δεύτερος επιμένει ότι το Carajillo είναι ένα ποτό των εμπορευματικών μεταφορών της Βαρκελώνης, οι οποίοι δεν είχαν χρόνο να πιουν ένα πράγμα και ανάμιξαν καφέ με αλκοόλ στο ίδιο μπολ, γιατί - το Que macaw guillo - βιάστηκε πάρα πολύ. Με την πάροδο του χρόνου, το Karachillo από ένα απλό ποτό στρατιωτών και εργαζομένων μετατράπηκε σε κοκτέιλ με πολλές τελετουργικές δράσεις. Κάποιος ισχυρίστηκε ότι δεν είναι πλήρης χωρίς καφέ, κάποιος πίστευε ότι το σωστό carachillo θα αποδειχθεί μόνο όταν χυθεί ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι, χυθεί αλκοόλ και φωτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο καφές χύνεται απευθείας στη φλόγα.
Βήμα 4
Ένα άλλο κοκτέιλ καφέ με ρούμι ή κονιάκ είναι το ιταλικό cret corretto, διορθωμένο ή σωστό καφέ. Ταυτόχρονα, οι Ιταλοί δεν ρυθμίζουν αυστηρά το αλκοόλ, το οποίο πρέπει να «διορθώσει» το ποτό, αλλά επιμένουν ότι ο καφές δεν μπορεί να είναι σωστός χωρίς κονιάκ, ρούμι, γκράπα ή λικέρ. Η προετοιμασία του caffe corretto είναι πολύ απλή - προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι του ισχυρότερου εσπρέσο και ρίξτε κυριολεκτικά ένα "παφλασμό" ισχυρού αρωματικού αλκοόλ.
