Το Rigatoni είναι ένας τύπος ιταλικών ζυμαρικών που μοιάζει με παχιά κυματοειδείς σωλήνες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ραγκατόνι, αλλά ένα από τα πιο ασυνήθιστα και πρωτότυπα πιάτα είναι η πίτα ζυμαρικών με κιμά και σάλτσα ντομάτας.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 2 άτομα:
- - 200 g ζυμαρικών rigatoni.
- - 200 γραμμάρια κιμά.
- - 1 κρεμμύδι
- - ελαιόλαδο;
- - 350 g κλασικής σάλτσας ντομάτας ή σάλτσας μπολονέζ
- - 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- - 30 g κάθε τσένταρ, emmental, μοτσαρέλα (ή 90 g ενός από τα τυριά που αναφέρονται) ·
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε ελαφρά αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το ραγκατόνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αυτή τη στιγμή, κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε την κλασική σάλτσα ντομάτας (σπιτική ή έτοιμη).
Βήμα 2
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, όταν το νερό στραγγίζει εντελώς, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ανακατεύουμε απαλά. Λιπάνετε ελαφρά το αποσπώμενο ταψί με ελαιόλαδο και γεμίστε το με ζυμαρικά - πρέπει να τοποθετηθούν κάθετα.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε λίγο τυρί στα ζυμαρικά και βάζουμε τον κιμά με σάλτσα ντομάτας. Διανείμετε το υπόλοιπο τυρί ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Στέλνουμε τη φόρμα με ζυμαρικά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 225 ° C για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ανοίξτε τη φόρμα πολύ προσεκτικά, ώστε τα ζυμαρικά να μην αποσυντεθούν.
