Υπάρχουν πολλές συνταγές για το "Nicoise" - Ωραία σαλάτα. Σας παρουσιάζω μια βασική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- Για 2 άτομα:
- Μισό λάχανο με πικρή σαλάτα.
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες.
- 2 βραστά αυγά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 4 φιλέτα αντσούγιας ·
- Μισό μεγάλο κόκκινο γλυκό
- πιπέρι;
- 100 g πράσινα φασόλια (χυμός λεμονιού, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, ελαιόλαδο για την παρασκευή φασολιών).
- 1 κουταλιά της σούπας ελιές μεσαίου μεγέθους
- 100 g κονσερβοποιημένου τόνου σε λάδι.
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα θρυμματισμένο σκόρδο
- Αρκετά φύλλα βασιλικού.
- 1 κουτ ξίδι κρασιού;
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το σάλτσα: ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε το να εγχυθεί.
Βήμα 2
Βράστε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό για να διατηρήσετε το χρώμα τους και στη συνέχεια ρίξτε τα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο και μια σκελίδα σκόρδο. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Βάζουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Αποσυναρμολογήστε τη σαλάτα σε φύλλα, ξεπλύνετε, στεγνώστε.
Βράστε τα αυγά, κομμένα σε 4 μέρη.
Ντομάτες - στο μισό και κάθε μισό σε 3 μέρη.
Κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια. Πιπέρι και κομμένο σε λωρίδες.
Βήμα 4
Βάλτε σε μια σαλάτα σε στρώσεις: μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπέρι και φασόλια. Γεμίστε με σάλτσα, ανακατέψτε. Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε στην κορυφή ελιές, αντσούγιες, τόνο και αυγό. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, σεζόν ξανά
