Οι σπιτικές συνταγές κέικ από το σοβιετικό παρελθόν είναι συνήθως απλές και προσιτές ακόμη και για όσους έχουν μικρή εμπειρία μαγειρικής. Το κέικ Anthill από μπισκότα κουλουρακιών ψήθηκε όχι μόνο από ενήλικες, τα παιδιά τα αντιμετώπισαν τέλεια. Το πιο δύσκολο πράγμα ήταν να περιμένετε μέχρι να γεμίσει το κέικ και να μην το φάτε ολόκληρο και ταυτόχρονα, γιατί το κέικ αποδεικνύεται πολύ γλυκό και νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα για τη δοκιμή:
- • Αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- • Βούτυρο - 200 γρ
- • Ξινή κρέμα 20% - 1 ποτήρι
- • 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα (σβήστε με ξύδι)
- Προϊόντα κρέμας:
- • Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (270 γρ.)
- • Παπαρούνα - προαιρετικό
- • Καρύδια - προαιρετικά
- Κουζινικα:
- • Μύλος κρέατος
- • Χαρτί ψησίματος ή χαλί
Οδηγίες
Βήμα 1
Η προετοιμασία κέικ αποτελείται από 3 στάδια: ζύμωμα ζαχαροπλαστικής ζύμης, ψήσιμο και συνδυασμό μπισκότων με κρέμα. Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται σε ένα μπολ, προστίθενται κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη) και παχιά ξινή κρέμα. Μετρήστε τη σόδα ψησίματος χωρίς διαφάνεια με ένα κουταλάκι του γλυκού και σβήστε τη μαγειρική σόδα με μια σταγόνα ξύδι. Ανακατέψτε καλά τη σόδα και προσθέστε στη ζύμη. Η προκύπτουσα ζύμη κουλουρακιών ζυμώνεται με το χέρι, τυλίγεται σε μια μπάλα και τοποθετείται για λίγο στο ψυγείο.
Βήμα 2
Αφού ετοιμάσετε έναν μύλο κρέατος, περάστε τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος. Η ζύμη που παραλείφθηκε μοιάζει με "λωρίδες". Κομμάτια των 5-6 cm σχίζονται από τη λωρίδα των «μονοπατιών» και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Σε αυτήν την περίπτωση, το φύλλο ψησίματος πρέπει πρώτα να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος, χαλί ή λαδωμένο με λάδι για να διευκολυνθεί η αφαίρεση των μπισκότων. Τα κομμάτια ζύμης ψήνονται στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε τα μπισκότα όταν είναι ελαφρώς καστανά και τα άκρα είναι σκοτεινά. Τα μπισκότα πρέπει να κρυώσουν και να σπάσουν με ένα σπάσιμο (πλάστη) ή τα χέρια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα τοποθετείται σε ένα μπολ και αναμειγνύεται σε μέρη με θρυμματισμένα μπισκότα. Μία μάζα απλώνεται σε μια πλάκα σερβιρίσματος, σχηματίζοντας μια πλάκα, και αφαιρείται για έγχυση σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με σπόρους παπαρούνας, τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς για καλύτερη ομοιότητα με έναν πραγματικό μυρμηγκοφωλιά.
