Ελαφριά, ευχάριστα και εντελώς διαιτητικά μπισκότα!
Είναι απαραίτητο
- Για 18 τεμάχια:
- - 420 g αλεύρι.
- - 1, 5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 0,5 κουτ άλας;
- - 50 g ζάχαρης άχνη
- - 300 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- - 85 g βούτυρο
- - 1 αυγό
- - 140 g αποξηραμένων βακκίνιων.
- Για λούστρο:
- - 55 g ζάχαρης άχνη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού;
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμός πορτοκάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γραμμή δύο φύλλων ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή το υδατόλουτρο και ψύξτε ελαφρά. Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ και κτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε το χέρι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γιαούρτι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο του ξηρού μείγματος ζύμης. Ρίχνουμε τα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να στεγνώσει το ξηρό μείγμα και μετά προσθέστε τα τα βακκίνια και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 5
Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε τις κινήσεις των παλάμων σας για να την ισιώσετε σε στρώμα πάχους περίπου 2,5 cm. Κόψτε σε 9 τετράγωνα και καθένα από αυτά σε 2 τρίγωνα.
Βήμα 6
Απλώστε τα κενά σε φύλλα ψησίματος σε απόσταση 2,5 cm το ένα από το άλλο. Βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Ενώ τα μπισκότα ψήνουν, ετοιμάστε το κερασάκι ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό.
Βήμα 8
Ψύξτε τα τελειωμένα μπισκότα σε ένα ταψί, μεταφέρετε σε μια σχάρα και καλύψτε με λούστρο.
