Τα ιταλικά στιλ ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική λύση για ένα πλούσιο γεύμα. Είναι κατάλληλο τόσο για οικογενειακό γεύμα όσο και για ρομαντικό δείπνο. Φτιάξτε ζυμαρικά κοτόπουλου - ποικίλες σάλτσες και προσθήκη νέων συστατικών θα σας δώσει διαφορετικές γεύσεις. Λευκό κρασί, ντομάτα, σκόρδο, παρμεζάνα και βασιλικό χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιταλική κουζίνα. Με αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να κάνετε δεκάδες επιλογές ζυμαρικών.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζυμαρικά με σάλτσα κρασιού:
- 250 g ταλιατέλι;
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- ένα μικρό κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 ποτήρι λευκό επιτραπέζιο κρασί.
- ένα μάτσο βασιλικό και μαϊντανό?
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα.
- Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας:
- 400 g σπαγγέτι;
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- χόρτα βασιλικού
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ζυμαρικά με πικάντικη σάλτσα κρασιού είναι ιδανικά για ένα ρομαντικό δείπνο. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο στο τηγάνι. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή και μαλακά.
Βήμα 2
Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, βράστε τα ζυμαρικά. Τα επίπεδα και μεγάλα tagliattels λειτουργούν καλύτερα με σάλτσα κρασιού. Βάλτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Απορρίψτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Κόψτε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφους κύβους και τηγανίστε σε άλλο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τους κύβους κοτόπουλου σε ένα πιάτο και ζεσταίνετε. Βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτό πλαστικό σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το υγρό εξατμιστεί από το τηγάνι. Ρίχνουμε ξηρό λευκό κρασί στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε το μείγμα να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Κόβουμε χόρτα βασιλικού και μαϊντανού, σχάρα παρμεζάνα. Βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο και το βασιλικό σε μια κατσαρόλα με σάλτσα κρασιού, καλύψτε το με καπάκι. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 7-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά. Χωρίστε το τελικό πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε το κάθε μερίδα παχιά με παρμεζάνα και σερβίρετε, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Βήμα 5
Για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο, τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικά. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Καψάρετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους κόκκους και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο ελαιόλαδο και σοτάρετε μέχρι πουρέ. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ροδίζουμε γρήγορα το κοτόπουλο, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το φρέσκο βασιλικό και τα βάζουμε στο τηγάνι ένα λεπτό πριν η σάλτσα είναι έτοιμη. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε ένα σωρό μακαρόνια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με κοτόπουλο και ρίχνουμε γενναιόδωρα σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα, την οποία ο καθένας προσθέτει στο πιάτο για να δοκιμάσετε.
