Το φούρνο ψαριών είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που εξοικονομεί σημαντικά το χρόνο των νοικοκυρών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο, καθώς και ρύζι, ζυμαρικά, φαγόπυρο και άλλα δημητριακά.
Τα πιάτα με ψάρι χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική και τη διατροφική διατροφή και εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και άλλα ευεργετικά μικροστοιχεία σε αυτό το προϊόν. Το κρέας ψαριών είναι εύκολο να αφομοιωθεί και αυτό που είναι επίσης πολύ σημαντικό - μαγειρεύεται γρήγορα. Και οι κάτοικοι της θάλασσας και του ποταμού είναι ασυνήθιστα νόστιμοι σε ψημένη έκδοση. Τα πρώτα περιλαμβάνουν σκουμπρί, λαβράκι και τιλάπια. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει ασημένιο κυπρίνο, κυπρίνο, κυπρίνο κλπ.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, τα ψάρια μπορούν να ανταγωνιστούν καλά με το κρέας.
Μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο από ψάρια και πατάτες. Βράστε 10 μεσαίες πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόβουμε δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και μερικές κουταλιές της σούπας ντομάτα κέτσαπ στο τηγάνι. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα δύο λεπτά. Ρίχνουμε σε 300 ml γάλα, αλάτι και πιπέρι για γεύση και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 3 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στο κάτω μέρος μιας προ-λαδωμένης μορφής. Καλύψτε το με 800 γραμμάρια φιλέτου γατόψαρου, ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και τις πατάτες και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220⁰C για 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί σε ποσότητα 100 g.
Για να μαγειρέψετε τον κυπρίνο ψημένο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα ψάρια από τα ενδύματα και τις ζυγαριές, να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε με μια πετσέτα. Η μαρινάδα θα προσθέσει το απαραίτητο άρωμα και ζουμερότητα στο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 50 ml ελαιόλαδου σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών, ένα γαρύφαλλο σκόρδου που περνά μέσα από μια πρέσα σκόρδου, αλάτι για γεύση, μια πρέζα θυμάρι και κόλιανδρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τρίψτε το ψάρι με την προκύπτουσα σύνθεση. Βάλτε μερικές φέτες λεμονιού σε ένα προετοιμασμένο φύλλο αλουμινόχαρτου και στη συνέχεια κυπρίνο, διακοσμώντας με κλαδάκια άνηθου. Καλύψτε τα ψάρια με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου, τυλίξτε τις άκρες και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 40-50 λεπτά. Σερβίρετε με αβοκάντο και σάλτσα ντομάτας.
Μπορείτε να επιδείξετε τις γαστρονομικές σας δεξιότητες μπροστά από τους επισκέπτες με τη βοήθεια της πέστροφας, μαγειρεμένες σύμφωνα με τη συνταγή της γαλλικής κουζίνας. Ξεπλύνετε με 800 γρ. Πέστροφα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μερίδες, τρίβουμε με αλάτι για γεύση και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Ενώ η πέστροφα είναι εμποτισμένη με χυμό, κόψτε ένα κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τον πολτό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το αβοκάντο σε φυτικό λάδι, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε 100 ml ξηρού λευκού κρασιού στο τηγάνι και αφήστε για 15 λεπτά. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και βάλτε το σάλτσα στο κάτω μέρος, και τα κομμάτια ψαριού στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού, σκεπάζουμε και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 ⁰С.
Αντί για πέστροφα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτα σολομού.
Για να ετοιμάσετε λαβράκι με αμπέλια, πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια αφαιρώντας τις ζυγαριές και τα εντόσθια και μετά τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα σαμπάνια σε ποσότητα 300 g, ψιλοκόψτε μια κεφαλή κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε δύο ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτά. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, λαχανικά και μανιτάρια στην κορυφή και τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ⁰C για 40 λεπτά.
