Μια διατροφική συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμων ψαριών - τουλάχιστον λάδι, αλλά μέγιστη γεύση και αφθονία μπαχαρικών! Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό ψάρι με νότια γεύση. Παραμένει νόστιμο ακόμα και όταν είναι κρύο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια μπριζόλας γάδου
- - 150 ml νερού.
- - 2 μεγάλες ντομάτες
- - 7 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι κρασιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
- - ένα μάτσο κόλιαντρο
- - ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τσίλι, χυμό λεμονιού, μια χούφτα καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μπριζόλα μπακαλιάρου, ξεπλύνετε, ψιλοβρέχτε με φρέσκο χυμό λεμονιού και αφήστε το για τώρα
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και το σκόρδο σε φέτες, τηγανίστε μαζί σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι. Μην μαγειρεύετε τα λαχανικά, θα πρέπει να παραμένουν λίγο τραγανά.
Βήμα 3
Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, κόψτε τα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε το τσίλι και στείλτε τα όλα μαζί σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε μια κουταλιά πάστα ντομάτας, πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε 150 ml νερό και ανακατέψτε. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, σιγοβράστε για 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στη σάλτσα έτσι ώστε το ψάρι να βρίσκεται στο κάτω μέρος του τηγανιού και η σάλτσα να καλύπτει το ψάρι. Ρίχνουμε ξύδι κρασιού στα ψάρια. Καλύψτε, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Γευτείτε αλάτι και ζάχαρη - προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, εάν χρειάζεται.
Βήμα 5
Ένα μάτσο κόλιαντρο (αν δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με μαϊντανό), ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και στείλτε στο ταψί, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Βήμα 6
Νόστιμα ψάρια γεωργιανού στιλ είναι έτοιμα. Είναι εξίσου νόστιμο ζεστό και κρύο. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να βράσετε ρύζι ή να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών με καρύκευμα με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
