Τα ρολά κοτόπουλου είναι πολύ ικανοποιητικά και ορεκτικά. Μπορούν να σερβιριστούν ως βασικά πιάτα σε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου 4 τεμ.
- - κιμάς από χοιρινό 1, 5 κιλά
- - μανιτάρια 0,5 kg
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - μαλακό τυρί 300 g.
- - ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας 1 κουταλιά της σούπας.
- - μαγιονέζα
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώστε, χτυπήστε και από τις δύο πλευρές μέσω φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε τα στήθη το ένα δίπλα στο άλλο για να φτιάξετε ένα κομμάτι για το ρολό. Χτυπήστε ξανά τις αρθρώσεις.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και μετά προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά. Σιγοβράστε σε ένα τηγάνι για περίπου 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Κόψτε 4 λεπτές φέτες από ένα κομμάτι τυρί. Κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με τον κιμά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βότανα και βότανα της Προβηγκίας στον κιμά. Απλώστε τον κιμά στην άκρη του φιλέτου κοτόπουλου, τυλίξτε το κρέας σε ρολό.
Βήμα 4
Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω κατά το ψήσιμο. Ψήστε το ρολό για 1 ώρα στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φύλλο πάνω, απλώστε 4 φέτες τυριού, ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
