Δεν μπορείτε να τηγανίσετε τα στήθη κοτόπουλου για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα στεγνώσουν και θα χάσουν τη χυμότητά τους. Επομένως, συνιστάται να κόβετε το στήθος κοτόπουλου πολύ λεπτά όταν προετοιμάζετε πιάτα έτσι ώστε να μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Πολύ νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο θα εμφανιστεί με μανιτάρια και τυρί.
Είναι απαραίτητο
- - 3 στήθη κοτόπουλου
- - 400 γραμμάρια champignons
- - 120 g σκληρού τυριού.
- - 120 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 40 γραμμάρια αλεύρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 3 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι, θυμάρι, βαλσάμικο ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και κόψτε τα στα μισά του μήκους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει να πάρετε στήθη χωρίς κόκαλα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε φρέσκα Ασπρομανίταρα - ξεφλουδίστε τα, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε ιδιαίτερα μεγάλα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να μην πάρετε κατεψυγμένα μανιτάρια, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος θα δώσουν πολύ υγρό, κάτι που απαιτεί πολύ χρόνο για να εξατμιστεί.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το αλεύρι με μαύρο πιπέρι, αλάτι. Βυθίστε τα στήθη σε αυτό το μείγμα από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές για πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στήθη σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό και μπαχαρικά, τηγανίζουμε για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας και η σάλτσα πρέπει να πήξει. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι, συμπληρώστε με τη σάλτσα και το τριμμένο σκληρό τυρί. Καλύψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.
