Συχνά περιλαμβάνονται πιάτα κοτόπουλου τόσο στα καθημερινά όσο και στα μενού των διακοπών. Η γεύση του κρέατος αυτού του πουλιού έχει γίνει κοινή για μας. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και πρωτοτυπία σε ένα συνηθισμένο πιάτο. Για παράδειγμα, ψήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε χαρτί ψησίματος ή σερβίρετε στιφάδο κοτόπουλου με σάλτσα σοκολάτας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το κοτόπουλο στο φάκελο:
- - 2 στήθη κοτόπουλου
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 κόκκινη και πράσινη πιπεριά το καθένα.
- - 1 μίσχο σέλινου
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 250 g τυριού.
- - 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη;
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για το κοτόπουλο με σάλτσα σοκολάτας:
- - 1 κοτόπουλο
- - 250 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 3 ντομάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - 50 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 50 g μαύρης σοκολάτας 70%.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου;
- - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοτόπουλο σε φάκελο
Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρέστε τα κόκαλα. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε πάνω από 1 κουταλιά της σούπας. μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρεται για 10-20 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μίσχο σέλινου. Κόψτε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σώζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει σε ελαιόλαδο. Κόψτε το τυρί (φέτα, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα) σε κύβους με πλευρά 1, 5 εκ. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C. Χωρίστε τα τηγανητά λαχανικά και το κοτόπουλο σε 4 ίσα μέρη. Ετοιμάστε 4 φύλλα χαρτιού ψησίματος.
Βήμα 4
Βάζουμε τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου σε χαρτί ψησίματος, πασπαλίζουμε με ρίγανη στην κορυφή και βάζουμε λαχανικά, κύβους τυριών. Διπλώστε τις άκρες του χαρτιού σε ένα φάκελο.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τους φακέλους κοτόπουλου πάνω του. Πασπαλίστε τα με νερό στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να είναι τρυφερό και μαλακό.
Βήμα 6
Κοτόπουλο με σάλτσα σοκολάτας
Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε μερίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε το τσίλι και ψιλοκόψτε. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια κόψτε σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε κύβους. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε αλεύρι, τρίψτε τη σοκολάτα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ. Βάλτε πιπέρι, σκόρδο και κρεμμύδι στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε για 2 λεπτά. Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στα λαχανικά, προσθέστε το ζωμό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Συνδυάστε τα αμύγδαλα, το αλεύρι και τις ντομάτες. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε κόλιανδρο και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι λαχανικών, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σοκολάτα, αφαιρέστε από τη φωτιά και χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα. Ρίχνουμε ζεστή σάλτσα σοκολάτας πάνω από το κοτόπουλο.
