Παρά το γεγονός ότι τα βακκίνια είναι χειμερινά μούρα, μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα μαζί τους όλο το χρόνο - μπορούν να βρεθούν κατεψυγμένα σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό βόειο κρέας,
- - 200 g βακκίνια,
- - 150 γραμμάρια μπέικον,
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού,
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι,
- - 200 ml ξηρού κρασιού (καλύτερα από το κόκκινο),
- - 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ντομάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μέλι,
- - 500 ml ζωμού κρέατος,
- - καρυκεύματα για γεύση,
- - Δάφνη,
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, κηλιδώστε με χαρτοπετσέτες και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε το μπέικον ψιλοκομμένα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. φυτικό λάδι, βάζουμε εκεί μπέικον και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. ηλιέλαιο, αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά και τηγανίστε τις φέτες του βοείου κρέατος σε 3 παρτίδες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Προσθέστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε μπέικον και τοματοπολτό. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 6
Βάζουμε κρέας, αλεύρι και πάπρικα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε εκεί κρασί και ζωμό, βάζουμε μέλι, δάφνη με θυμάρι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Στη συνέχεια, βράστε, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βακκίνια στην κατσαρόλα.
Βήμα 7
Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, καλύψτε ξανά και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το ψημένο ψητό. Σερβίρετε με πατάτες ή ρύζι.
