Το Chebureki είναι ένα υπέροχο πιάτο με το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ένα καλό σνακ. Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν επειδή είναι τσιγαρισμένοι, δηλαδή σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Σας προσφέρω αυτήν την έκδοση των γλυκών, στην οποία ελαχιστοποιείται η ποσότητα λαδιού. Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα που ψήνονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι επίσης πολύ χρήσιμα, καθώς παρασκευάζονται από ζύμη κολοκύθας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - πολτός κολοκύθας - 300-400 g.
- - αλεύρι σίτου - 150 g
- - αλεύρι ολικής αλέσεως - 50 g
- - αυγά - 1 τεμ.
- - γάλα - 250 ml.
- - φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
- - τουρσί μανιτάρια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Για πλήρωση:
- - φιλέτο κοτόπουλου - 450 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - τουρσί μανιτάρια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - για γεύση
- - μπαχαρικά - για γεύση
- - τυρί - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε το κρέας, στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αλέστε το με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος έως ότου κιμά.
Βήμα 2
Αφού ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι και τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε κομματιασμένο κοτόπουλο στο λαχανικό μαζί με κέτσαπ, μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε τα τουρσί μανιτάρια εκεί. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τουρσιά. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα όπως θα έπρεπε και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας. Η πλήρωση για γλυκά κολοκύθας είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Σε ένα χτυπημένο αυγό, προσθέστε πολτό κολοκύθας, ψιλοκομμένο σε ένα μικρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα παρακάτω συστατικά: ηλιέλαιο, γάλα, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα με σιτάρι και αλεύρι ολικής αλέσεως και ψιλοκομμένα τουρσί μανιτάρια. Ανακατεύοντας τα πάντα σωστά, παίρνετε τη ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της ζύμης τηγανίτας.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι με λίγο ή καθόλου λάδι. Βάζουμε δύο κουταλιές της γέμισης στη μία πλευρά μιας τέτοιας τηγανίτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Καλύπτοντας αυτήν τη μάζα με ελεύθερη άκρη, πιέστε απαλά προς τα κάτω με μια σπάτουλα. Έτσι, παίρνετε ένα cheburek. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για ένα λεπτό. Κάντε τα υπόλοιπα γλυκά με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 5
Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό. Τα κολοκυθάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι έτοιμα!
