Το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά που μπορούν να τονίσουν την ευαίσθητη γεύση του λαβράκι. Το αρωματικό λαβράκι στη σχάρα θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, μπορείτε να το σερβίρετε με οποιαδήποτε λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - φιλέτο λαβράκι 4 τεμ. κάθε 170 g.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη καυτερή πιπεριά
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι
- - φυτικό έλαιο, λαχανικά και πιπεριές τσίλι για σερβίρισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κομμάτια ψαριού. Βουρτσίστε τα φιλέτα λαβράκι από όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την πάπρικα, το αλάτι, το σκόρδο και το σκόνη κρεμμυδιού, κόκκινο και λευκό πιπέρι και αποξηραμένα βότανα. Τρίψτε το ψάρι με αυτό το πικάντικο μείγμα, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε, βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα για να μουλιάσετε στο άρωμα των μπαχαρικών. Για τους λάτρεις τουρσί κρεμμύδια, συνιστάται να προσθέσετε ένα κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια, στα ψάρια και τα μπαχαρικά.
Βήμα 3
Καλύψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι, ενεργοποιήστε τη σχάρα για να προθερμάνετε. Απαιτείται μέση θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα φιλέτα λαβρακιού σε μια σχάρα και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά, ακάλυπτα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε μαγειρεμένα φιλέτα πέρκας στα πιάτα, σερβίρετε ζεστά με φρέσκα ή βρασμένα λαχανικά και καυτερή πιπεριά. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγο μπαχαρικό λαβράκι με φρέσκο χυμό λεμονιού όταν σερβίρετε.
