Είναι ωραίο να ξυπνάτε το πρωί όταν το άρωμα φρέσκων τηγανιτών από την κουζίνα γαργαλάει τα ρουθούνια σας. Μπορείτε να απολαύσετε λίγο ψήσιμο ακόμα κι αν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή. Απλά προσπαθήστε να μην τρώτε ζεστές τηγανίτες, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο ενώ ξεκινάτε το πρωί σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Λουκουμάδες με πηγμένο γάλα:
- αλεύρι (3 φλιτζάνια)
- πηγμένο γάλα (2 ποτήρια)
- αυγό (3 τεμάχια)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (0,5 φλιτζάνια)
- σόδα (0,5 κουταλάκι του γλυκού);
- φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι);
- αλάτι για γεύση.
- Τηγανίτες καρότου:
- αλεύρι (1, 5 φλιτζάνια)
- αυγό (3 τεμάχια)
- φρέσκα καρότα (500 g)
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση
- φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι).
- Φριτέζες κολοκύθας:
- ακατέργαστη κολοκύθα (300 g)
- σιμιγδάλι (1 ποτήρι)
- γάλα (1, 5 ποτήρια)
- αυγά (4 τεμάχια)
- φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι);
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποκτήστε ένα ξεχωριστό τηγάνι για να ψήσετε τηγανίτες και λουκουμάδες. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι καλύτερα. Τέτοιες τηγανίτες δαντέλας και σπογγώδεις τηγανίτες δεν μπορούν να μαγειρευτούν με Teflon.
Βήμα 2
Φτιάξτε τη ζύμη τηγανίτας χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές.
Βήμα 3
Τηγανίτες: Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε ένα μπολ. Ρίξτε γιαούρτι πάνω του. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο. Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε μικρό όγκο νερού και ρίξτε στη ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη.
Βήμα 4
Τηγανίτες καρότου: Ξεπλύνετε τα καρότα και ξεφλουδίστε. Τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Προσθέστε αυγά, λάδι, αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα καρότου με ένα χτύπημα έως ότου όλα τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
Βήμα 5
Κολοκύθα λουκουμάδες: Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους. Τρίψτε ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε μια κουτάλα, ρίξτε λίγο γάλα και σιγοβράστε. Τρίψτε τη μάζα με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας.
Βήμα 6
Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά. Προσθέστε τους κρόκους στον πουρέ. Ρίξτε σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλάτι εκεί. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε προσεκτικά το κτυπημένο ασπράδι αυγού. Ταραχή. Αφήστε τη ζύμη για μια ώρα για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά. Τοποθετήστε ένα μπολ ζύμης δίπλα του. Πάρτε ένα βαθύ κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα.
Βήμα 8
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι. Ζεσταίνουμε.
Βήμα 9
Μην ανακατεύετε τη μαγειρεμένη ζύμη. Κουτάλι το πάνω με ένα κουτάλι και το βάζουμε σε ζεστό λάδι. Όταν δείτε ότι οι τηγανίτες μαυρίζουν στα άκρα, γυρίστε τις με μια σπάτουλα και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 10
Σερβίρετε τις τηγανίτες με μαρμελάδα, ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο, μέλι.
