Τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι βολικά όχι μόνο για σνακ, αλλά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας και κοτολέτας. Τα κοτολέτα τόνου δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν και θα προσθέσουν ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή.
Είναι απαραίτητο
- Για 4 τεμάχια:
- - 2 κουτιά κονσερβοποιημένου τόνου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- - ½ φλιτζάνι λευκό ψωμί
- - 1 αυγό
- - 1 μεσαίο λεμόνι
- - 1 κουταλιά της σούπας νερό (ή υγρό από ένα κουτί τόνου)
- - ένα κλαδάκι φρέσκου μαϊντανού
- - μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- - αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο
- - σάλτσα για σερβίρισμα στο δικό σας γούστο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στραγγίστε το δοχείο τόνου. Αφήστε 1 κουταλιά της σούπας υγρό (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας νερό) για να προσθέσετε στον κιμά αργότερα.
Βήμα 2
Πουρέστε τον τόνο σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη μουστάρδα. Σπάστε τον πολτό του λευκού ψωμιού σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό από τα μισά. Το δεύτερο μισό του λεμονιού είναι χρήσιμο για το σερβίρισμα του τελικού πιάτου.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αυγό, λευκό ψωμί, ξύσμα λεμονιού και χυμό. Ζυμώνουμε τον κιμά.
Βήμα 5
Χωρίστε τον κιμά σε 4 κομμάτια και διαμορφώστε σε μπιφτέκια.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε χαρτί ψησίματος και ψύξτε για μια ώρα. Αυτό θα βοηθήσει τα κοτολέτα να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και να μην καταρρεύσουν.
Βήμα 7
Ρίχνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και βούτυρο στο τηγάνι. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται καλά, τοποθετήστε τα κέικ ψαριού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 8
Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού. Ταρτάρ, σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα είναι κατάλληλα για πιάτα με ψάρι. Η σαλάτα λαχανικών είναι τέλεια ως συνοδευτικό πιάτο.
