Κανένα εορταστικό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς σνακ. Σας προτείνω να πειραματιστείτε λίγο και να μην το κάνετε απλό, αλλά ασιατικό.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας - 1 κιλό
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - βραστά αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
- - τουρσιά - 4 τεμ.
- - αποφλοιωμένες γαρίδες - 100 g
- - ελιές και ελιές - 100 g.
- - σπόροι ροδιού - 1 κουταλιά της σούπας
- - ζελατίνη - 20 g.
- - άλας;
- - πιπέρι
- - καπνιστό σκουμπρί - 500 g.
- - άνηθος - 1 μεγάλο μάτσο
- - κάπαρη - 1 μεγάλη χούφτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βυθίζουμε το κρέας σε αυτό. Ο ζωμός πρέπει να βράσει για 2 ώρες, θυμόμαστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Όταν απομένει μισή ώρα έως ότου ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε συστατικά όπως ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Επίσης, μην ξεχάσετε να πιείτε και αλατίζετε. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό βραστό νερό.
Βήμα 2
Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, στραγγίστε το και προσθέστε το πρησμένο ζελατίνη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το βραστό βόειο κρέας και κόψτε το σε κύβους. Κόψτε συστατικά όπως ελιές, ελιές και αγγούρια σε φέτες και κόψτε τα αυγά κατά μήκος σε 2 ίσα μέρη.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να γεμίσετε τα καλούπια μερίδας. Βάλτε το καπνιστό σκουμπρί στο ένα, τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο άλλο και ούτω καθεξής. Με άλλα λόγια, δείξτε τη φαντασία σας και συνδέστε τα προϊόντα μεταξύ τους με τέτοιο τρόπο ώστε να ταιριάζουν μεταξύ τους. Ρίξτε τις γεμισμένες φόρμες με ένα μείγμα ζωμού κρέατος και ζελατίνης και στείλτε τα στο ψυγείο έως ότου στερεοποιηθούν πλήρως. Το ζελατισμένο ορεκτικό είναι έτοιμο!
