Οι μηροί είναι το πιο κρέας κοτόπουλου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών διαφορετικών καθημερινών και εορταστικών πιάτων. Οι μηροί κοτόπουλου μπορούν να ψηθούν, να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν και να σερβιριστούν με αυθεντικές πικάντικες σάλτσες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- μπούτια κοτόπουλου;
- τζίντζερ;
- χυμός λάιμ;
- κάρι;
- πράσινα κρεμμύδια;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- φυτικό λάδι.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- μπούτια κοτόπουλου;
- Champignon;
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- φυτικό λάδι;
- κρέμα γάλακτος.
- Για την τρίτη συνταγή:
- μπούτια κοτόπουλου;
- μελιτζάνα;
- ελαιόλαδο;
- καρότο;
- κρεμμύδι;
- αποξηραμένα βερίκοκα
- αποξηραμένα κράνμπερι;
- κοτόπουλο
- τοματοπολτός;
- χυμό λεμονιού
- αλεύρι;
- αλάτι σκόρδου
- κύμινο;
- τζίντζερ;
- κανέλα;
- μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τηγανητά κοτόπουλου ανατολίτικου στιλ, συνδυάστε σε ένα μικρό μπολ μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ, 4 ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
Πλύνετε και στεγνώστε 8 μηρούς κοτόπουλου, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε το κοτόπουλο πάνω του. Τραβήξτε προς τα πίσω το δέρμα στους μηρούς για να δημιουργήσετε τσέπες. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο μείγμα μπαχαρικών σε αυτά, πασπαλίστε με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε τους μηρούς μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 35 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά χυμό από ένα ταψί.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τους μηρούς κοτόπουλου με ξινή κρέμα, ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια αμυγδαλωτών σε λωρίδες, ψιλοκόψτε δύο κρεμμύδια και περάστε 5 σκελίδες σκόρδου μέσω της πρέσας. Τρίψτε ένα κιλό μηρών με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ολοκληρώστε με ένα στρώμα μανιταριών και κρεμμυδιών. Στη συνέχεια ρίχνουμε 250 γραμμάρια ξινή κρέμα και τοποθετούμε τη φόρμα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήνουμε για μισή ώρα.
Βήμα 4
Σιγοβράστε με λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 40 γραμμάρια ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα και κόψτε μια μελιτζάνα σε κύβους. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα μαζί με 6 μηρούς κοτόπουλου. Τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα. Κόψτε 2 καρότα και 2 κρεμμύδια όσο το δυνατόν πιο λεπτά, κόψτε 50 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων σε μικρά κομμάτια. Στρώστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα αποξηραμένα βερίκοκα και 50 γραμμάρια αποξηραμένων βακκίνιων πάνω από τους μηρούς κοτόπουλου.
Βήμα 5
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου με μία κουταλιά της σούπας τοματοπολτό, μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, την ίδια ποσότητα αλεύρι και αλάτι σκόρδου, δύο κουταλάκια του γλυκού κύμινο και αλεσμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, βράστε το υγρό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
