Πολλές συνταγές προτείνουν να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να τα σερβίρετε με το κυρίως πιάτο. Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα κρεμμύδια έτσι ώστε να είναι χρυσά, αλλά όχι ψημένα, τραγανά, νόστιμα και αρωματικά;
Είναι απαραίτητο
-
- επεξεργαστής τροφίμων ή μαχαίρι κρεμμυδιού
- λευκό κρεμμύδι
- λάδι τηγανίσματος
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε ένα κρεμμύδι, πλύνετε και ξεφλουδίστε. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το φλοιό, καθώς και ένα ανώτερο στρώμα, έτσι ώστε το υπόλοιπο κρεμμύδι να είναι ομοιόμορφο, λείο και χωρίς ζημιά.
Βήμα 2
Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε σωστά το κρεμμύδι. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αυτή η συσκευή, τόσο χρήσιμη στην καθημερινή ζωή, μπορεί να σας διευκολύνει να εργαστείτε όχι μόνο με κρεμμύδια, αλλά και με άλλα λαχανικά, καθώς και να απαλλαγείτε από τα "δάκρυα κρεμμυδιού". …
Βήμα 3
Εάν δεν υπάρχει θεριστική μηχανή, τότε το κρεμμύδι θα πρέπει να τεμαχιστεί με το χέρι. Υπάρχουν πολλές συμβουλές σχετικά με το τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε το κλάμα κατά τον τεμαχισμό των κρεμμυδιών. Μερικοί άνθρωποι συνιστούν να βάζετε ένα ποτήρι νερό δίπλα του και να βρέχετε συνεχώς ένα μαχαίρι σε νερό, αλλά αυτό δεν βοηθά πολύ. Αυτό που πραγματικά λειτουργεί είναι τα γυαλιά κατάδυσης ή μια μάσκα σκι που καλύπτει πλήρως τα μάτια από την εξωτερική ατμόσφαιρα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι κοπής κρεμμυδιών, το κύριο πράγμα για καλό τηγάνισμα είναι ότι τα κομμάτια είναι λεπτά αν κόψετε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ή πολύ μικρά αν έχετε επιλέξει μια διαφορετική μέθοδο κοπής.
Βήμα 4
Για να κόψετε το κρεμμύδι πολύ λεπτά, κόψτε ένα κομμάτι κοντά στην ουρά, βάλτε το κρεμμύδι πάνω του. Στη συνέχεια κόψτε το πάνω και κάτω, κρατώντας το με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε να μην καταρρεύσει πρόωρα. Ένας άλλος καλός τρόπος είναι να κόψετε το κρεμμύδι στο μισό και στη συνέχεια να κόψετε κάθε μισό ξεχωριστά. Μπορείτε να κάνετε κάθετες περικοπές χωρίς να φέρετε το μαχαίρι στο τέλος, και στη συνέχεια, όταν όλα τα διαμήκη και εγκάρσια τεμάχια έχουν ολοκληρωθεί, κόψτε το κάτω κομμάτι βάσης που συγκρατούσε το κρεμμύδι μαζί. Θα καταλήξετε με πολύ ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καθώς και με τη χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων. Για να φτιάξετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πρέπει να κόψετε πολύ προσεκτικά το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι κρεμμυδιού.
Βήμα 5
Ενώ κόβετε το κρεμμύδι, ρίξτε το λάδι στο τηγάνι για να ζεσταθεί καλά. Όταν τεμαχίσουν όλα τα κρεμμύδια, το λάδι έχει ήδη φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία και μετά μπορείτε να το ρίξετε στο τηγάνι. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι για να τηγανίσουμε το κρεμμύδι. Αφού ψεκάσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε αμέσως και συνεχίστε να ανακατεύετε καθώς σοτάρεται.
Βήμα 6
Ένα πολύ σημαντικό σημείο - πότε να αφαιρέσετε το τόξο από τη φωτιά; Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, γιατί ακόμα κι αν αφαιρέσετε το τηγάνι από τον καυστήρα, το κρεμμύδι συνεχίζει να τηγανίζεται σε λάδι για κάποιο χρονικό διάστημα. Συνιστάται να απενεργοποιήσετε τον καυστήρα ένα δευτερόλεπτο προτού αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα και χρυσή καστανή κρούστα και αρχίστε αμέσως να αφαιρείτε το κρεμμύδι από το λάδι εάν το χρησιμοποιείτε για ψεκασμό ή προσθήκη σε πιάτα.
