Φιλέτο κοτόπουλου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χάρη στη μαρινάδα και το μανταρίνι στο εσωτερικό, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Το μπέικον δημιουργεί μια χρυσή, ορεκτική κρούστα γύρω από το τρυφερό κρέας και δίνει στο πιάτο μια όμορφη εμφάνιση.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 3 μανταρίνια
- - 250 g λεπτού μπέικον.
- - αλάτι, μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι
- - 2 κουταλιές ξίδι
- - 4 φύλλα μέντας
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Απελευθερώστε το φιλέτο κοτόπουλου από τις φλέβες και το φιλμ συγκόλλησης. Τυλίξτε το κρέας σε μεμβράνη, χτυπήστε ελαφρά και κάντε μια περικοπή στη μέση. Η τομή δεν πρέπει να είναι μέχρι τις άκρες, αλλά με τη μορφή τσέπης.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα μπαχαρικά και το αλάτι και βουρτσίστε το εξωτερικό και το εσωτερικό του κρέατος με αυτό το μείγμα. Ξεφλουδίστε δύο μανταρίνια και πιέστε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή, προσθέστε ξύδι, μερικά φύλλα μέντας και πιπέρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Όταν το κρέας είναι εμποτισμένο στη μαρινάδα, αφαιρέστε το από το υγρό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο μανταρίνι από τη φλούδα και τις λευκές φλέβες, χωρίστε σε φέτες. Τοποθετήστε δύο σφήνες μανταρίνι σε κάθε τσέπη και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.
Βήμα 5
Τυλίξτε το φιλέτο σε λεπτό μπέικον με σπιράλ και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Πρώτα, κάνουμε τη φωτιά δυνατή, έτσι ώστε το κρέας να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή καστανή κρούστα, στη συνέχεια να μειώσει τη θερμότητα και να φέρει το κρέας σε ετοιμότητα.
