Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μετάλλων. Το καροτένιο δίνει το πορτοκαλί χρώμα του κρόκου. Από αυγά κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τα συνηθισμένα ομελέτα, αλλά και άλλα αυθεντικά πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Με θαλασσινά:
- γαρίδες - 150g
- κονσερβοποιημένο καβούρι - 1 κουτί.
- αυγά - 5 τεμ.
- Γεμιστά αυγά:
- αυγά - 5 τεμ.
- κρεμμύδια - 1pc;
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ομελέτα με λάχανο:
- λευκό λάχανο - 100 γραμ.
- αυγά - 5 τεμ.
- Faberge:
- κέλυφος αυγού - 5 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1b;
- ζαμπόν - 100 γρ.
- ζωμός - 200 ml;
- ζελατίνη - 10g.
- Ρολό:
- κρέας - 400g
- κρεμμύδια - 1pc;
- αυγά - 6 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με θαλασσινά. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στραγγίστε το κονσερβοποιημένο καβούρι και ψιλοκόψτε το. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε λίγο γάλα και πάνω με θαλασσινά. Ρίχνουμε το τελικό πιάτο με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 2
Γεμιστά αυγά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Σκληρά βραστά αυγά, ψύξτε και ξεφλουδίστε. Κόψτε και αφαιρέστε τον κρόκο. Κόψτε το και ανακατέψτε με τα τηγανητά κρεμμύδια, τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και γεμίστε τις πρωτεΐνες. Γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα.
Βήμα 3
Ομελέτα με λάχανο. Κόβουμε το λευκό λάχανο και ανακατεύουμε με τα χτυπημένα αυγά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Βήμα 4
Φάμπερε. Πάρτε ένα αυγό, κάντε προσεκτικά μια μικρή τρύπα στη βάση. Αδειάστε τα περιεχόμενα. Πλύνετε και στεγνώστε το κέλυφος. Για ευκολία, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα δίσκο αυγών. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους. Στραγγίστε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Πάρτε γλυκές πιπεριές πολλών χρωμάτων, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε έτοιμα φαγητά στο κέλυφος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό με τη διαλυμένη ζελατίνη. Διατηρώ ψυχρόν. Όταν η ζελατίνη σκληραίνει, ξεφλουδίστε την. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Βήμα 5
Ρολό. Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος. Προσθέτουμε ωμό αυγό και ανακατεύουμε. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Εφαρμόστε ομοιόμορφα σε ταινία προσκόλλησης. Βράζουμε μερικά αυγά. Ψύξτε και ξεφλουδίστε. Βάλτε τα αυγά στη μέση του κιμά και τυλίξτε σε ρολό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το πιάτο σε φέτες και σερβίρετε. Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.
