Οι τσεχικές ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και μία από τις καλύτερες επιλογές για τη συγκομιδή ντοματών για το χειμώνα. Και τα λαχανικά και η άλμη είναι νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες - 2 κιλά
- - κρεμμύδια - 700 g
- - Βουλγαρική πιπεριά - 700 γραμ.
- - σκόρδο - 3 κεφάλια
- - μπαχάρι - 1 μπιζέλι ανά κουτί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε κόκκινες και κατά προτίμηση καφετιές ντομάτες. Πλύνετε και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το πιπέρι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ετοιμάστε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως το πιπέρι. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Πλύνετε και αποστειρώστε καλά τα βάζα. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε στρώσεις. Πρώτα, βάλτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος του βάζου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες, ανακινώντας ελαφρά για να ταιριάζει περισσότερο. Προσθέστε κιμά σε κάθε βάζο.
Βήμα 3
Για να μαγειρέψετε τσέχικες ντομάτες για το χειμώνα, ετοιμάστε μαρινάδα. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- νερό - 2 λίτρα
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ουσία ξιδιού 70% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βήμα 4
Τσεχική μαρινάδα ντομάτας παρασκευάζεται με πολύ απλό τρόπο. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, οξικό οξύ. Γεμίστε τα βάζα με ζεστό, αλλά όχι βραστό, άλμη.
Βήμα 5
Αποστειρώστε τα βάζα σε ένα δοχείο ζεστού νερού: βάζα λίτρων - 15 λεπτά, 0,5 λίτρα - 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
