Η οικοδέσποινα μπορεί πάντα να πειραματιστεί με τη γεύση του hodgepodge. Σε τελική ανάλυση, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από πολλά συστατικά: διαφορετικούς τύπους κρέατος και λουκάνικων, ψαριών και μανιταριών, λαχανικών κ.λπ. χρόνος.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g διαφόρων κρεάτων και λουκάνικων.
- 4 αγγουράκια τουρσί
- 1 πατάτα
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών
- 2 ντομάτες
- 1, 5-2 λίτρα ζωμού κρέατος.
- 1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
- 1 λεμόνι
- 10 ελιές
- Δάφνη;
- 5-6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
- αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- ξινή κρέμα και βότανα για σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε ένα γρήγορο hodgepodge, θα χρειαστείτε μια ποικιλία από πολλούς (τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις) διαφορετικούς τύπους κρέατος και λουκάνικων της επιλογής σας. Για παράδειγμα, μπορεί να καπνιστεί, ωμά καπνιστά και βραστά λουκάνικα, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, βραστή γλώσσα, μπέικον, ζαμπόν, καπνιστό στήθος κ.λπ. Κόψτε τα σε κύβους ή φέτες μαζί με τουρσιά. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες, πλυμένες ντομάτες - μικρούς κύβους, κονσέρβες ελιές - δαχτυλίδια. Καψάρετε το λεμόνι με βραστό νερό και κόψτε σε δύο μισά. Πιέστε το χυμό από το ένα μέρος, ξεφλουδίστε το άλλο και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβετε και τηγανίζετε ελαφρά σε ζεστό φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. Βάλτε εκεί τον πουρέ ντομάτας, ρίξτε λίγο βραστό νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα τουρσιά, λωρίδες πατάτας, φέτες κρέατος και λουκάνικου, μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά, καλυμμένα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Μετά από δέκα λεπτά, ρίξτε 1,5-2 λίτρα ζωμού, χυμό λεμονιού, φέτες ντομάτας και δάφνη σε μια κατσαρόλα. Κατά κανόνα, τα λουκάνικα και τα τουρσιά δίνουν την απαραίτητη πλούσια γεύση σε ένα τέτοιο hodgepodge, αλλά είναι καλύτερα να δοκιμάσετε το φαγητό σε αυτό το στάδιο και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά.
Βήμα 4
Βράζουμε το κουτάλι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι χύνοντας σε πιάτα, προσθέτοντας ξινή κρέμα, φέτες λεμονιού και δαχτυλίδια ελιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.
