Από τα πρώτα χρόνια, η κεραμική ήταν πολύ συχνή. Επί του παρόντος, τα πιάτα σε γλάστρες υπάρχουν στις κουζίνες όλων των λαών του κόσμου. Τέτοια πιάτα είναι εύκολο να παρασκευαστούν, διατηρούν καλύτερα όλα τα θρεπτικά συστατικά και έχουν κάποια ιδιαίτερη, εγγενή, παράξενη γεύση. Συνήθως σερβίρονται στο ίδιο πιάτο στο οποίο ήταν μαγειρεμένα και φαίνονται πολύ ορεκτικά σε ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- βόειο κρέας - 350 γρ.
- 2-3 κρεμμύδια
- πατάτες - 1, 2 κιλά.
- βούτυρο - 100-150 g;
- τυρί - 80-100 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
- Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- άνηθο και μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το κρέας και κόψτε το σε μικρά τετράγωνα ή κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και αφήστε το σε ένα πιάτο για να μουλιάσει. Είναι καλύτερο εάν το κρέας είναι ελαφρώς παγωμένο, τότε θα είναι ευκολότερο για εσάς να το κόψετε.
Βήμα 2
Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια εάν δεν είναι πολύ μεγάλο. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσουν λίγο.
Αλατίζετε λίγο και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά ώστε να μην καίει.
Μόλις τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, συνδυάστε τα αμέσως με τα κομμάτια κρέατος και τοποθετήστε τα στις γλάστρες.
Βήμα 3
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες ή κύβους όπως θέλετε και τοποθετήστε τις σε γλάστρες πάνω στο κρέας και τα κρεμμύδια. Κόψτε δύο ή τρεις πατάτες σε φέτες όχι περισσότερο από 5 έως 7 χιλιοστά πάχους και τοποθετήστε τις σε ένα στρώμα σε κάθε κατσαρόλα.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο κέντρο κάθε κατσαρόλας. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε τις πατάτες στην κορυφή έτσι ώστε να μην είναι ορατές.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα με την οποία θα ρίξετε το κρέας και τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε άνηθο και μαϊντανό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε το. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με γάλα και αλάτι για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα εκεί, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και ρίξτε τη σάλτσα στις γλάστρες.
Βήμα 6
Τώρα καλύψτε κάθε κατσαρόλα με καπάκι και βάλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για σαράντα έως σαράντα πέντε λεπτά. Ανάλογα με τη θέρμανση του φούρνου σας και το μέγεθος των τεμαχίων κρέατος, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μην είναι πολύ μεγαλύτερος. Αλλά όχι περισσότερο από δέκα ή δεκαπέντε λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
Βήμα 7
Το κρέας με λαχανικά σε γλάστρες αποδεικνύεται αρωματικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο και παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Καλή όρεξη!
