Η ζάχαρη έχει εισέλθει στην καθημερινή μας διατροφή από την παιδική ηλικία. Οι ανθρώπινοι γευστικοί παράγοντες προσδιορίζουν τη ζάχαρη ως πηγή ενέργειας και αύξηση της ορμόνης ντοπαμίνης. Οι γιαγιάδες πάντα έλεγαν ότι η ζάχαρη είναι πηγή γλυκόζης, οπότε πρέπει σίγουρα να τρώτε μαζί με χυλό για πρωινό. Ωστόσο, η πρόοδος δεν σταματά, και η ζάχαρη, ειδικότερα, δεν είναι η ίδια.
Τύποι ζάχαρης
Η ζάχαρη μπορεί να χωριστεί περίπου σε φυσικά και συνθετικά. Το φυσικό είναι αυτό που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα (λακτόζη), στα δημητριακά και, φυσικά, στα φρούτα (φρουκτόζη) - από αυτά, για παράδειγμα, μπορεί να ληφθεί ζάχαρη σταφυλιών ή μπανάνας. Η τεχνητή ή συνθετική ζάχαρη είναι εκλεπτυσμένη ζάχαρη που παράγεται από τεύτλα ή ζαχαροκάλαμο, αλλά λόγω της πλήρους έλλειψης βιταμινών και ιχνοστοιχείων, είναι μόνο ένας αγωγός για πολλές ασθένειες και ανεπιθύμητο βάρος. Η διαφορά μεταξύ της φρουκτόζης και της λακτόζης από τη συνηθισμένη ζάχαρη είναι ότι η πρώτη εισέρχεται στο σώμα, μεταφέροντας μια σειρά από θρεπτικά συστατικά μαζί τους: για παράδειγμα, τρώγοντας ένα μήλο, ένα άτομο παίρνει μια καλή ποσότητα ινών, η οποία απουσιάζει εντελώς από την εξευγενισμένη ζάχαρη.
Επιδιώκοντας μεγαλύτερο κέρδος, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν όλο και πιο φθηνές επιλογές για ραφιναρισμένη ζάχαρη και τελικά προϊόντα που το περιέχουν σε τεράστιες ποσότητες. Φυσικά, προκειμένου να αποφευχθεί η υπερβολική ζάχαρη ή, αντίθετα, η έλλειψη γλυκύτητας, διεξάγεται έρευνα και καθορίζεται η βέλτιστη ποσότητα γλυκαντικού για κάθε προϊόν προκειμένου να προσδιοριστεί η σωστή αναλογία.
Έτσι, μετά τον εθισμό του στα τρόφιμα, ένα άτομο καταναλώνει σκόπιμα άχρηστες θερμίδες που δεν θα περάσουν χωρίς ίχνος. Είναι καλύτερα, φυσικά, να εγκαταλείψουμε εντελώς τη ζάχαρη, καθώς δεν αποφέρει οφέλη, αλλά μάλλον το αντίθετο. Η διαβόητη πεποίθηση ότι η ζάχαρη είναι πηγή γλυκόζης έχει από καιρό διαψευστεί - η γλυκόζη βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, έτσι ένα άτομο παίρνει αρκετό από αυτό κατά τη διάρκεια των τακτικών γευμάτων.
Έτσι, το ασφαλέστερο είναι η φυσική ζάχαρη, δηλαδή:
- σταφύλι
- μπανάνα
- Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, αγαύη
- καρύδα
Αυτοί οι τύποι ζάχαρης είναι ασφαλείς, αν και δεν πρέπει να ξεχάσετε την ισορροπία. Το μέλι, φυσικά, μπορεί επίσης να αποδοθεί σε αυτήν τη λίστα, αλλά είναι ακόμη πιο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και, ως εκ τούτου, είναι ανυπολόγιστη η χρήση του, αν μόνο επειδή με τη βοήθειά του μπορείτε να ξεπεράσετε το κρύο, δεν είναι καλή ιδέα. Υπάρχουν επίσης γνωστά υποκατάστατα ζάχαρης σε διαφορετικές παραλλαγές - στέβια, ερυθριτόλη κ.λπ. Σήμερα, η ασφάλεια καθώς και η βλάβη τέτοιων υποκατάστατων δεν έχουν αποδειχθεί, επομένως θα πρέπει επίσης να αντιμετωπίζονται με προσοχή, ειδικά όσον αφορά την ημερήσια δοσολογία.
Η εκλεπτυσμένη ζάχαρη διακρίνεται για το πολύ χαμηλό κόστος, τη διαθεσιμότητα, την πανταχού παρούσα και την εμφανή ασφάλειά της. Δεν είναι για τίποτα που το αποκαλούν «λευκό θάνατο», αλλά αυτό που δεν απαγορεύεται, σαν να μην αποτελεί απειλή. Στην πραγματικότητα, η συνηθισμένη ζάχαρη, η οποία προστίθεται πλέον σχεδόν σε όλα, είναι εθιστική - η ίδια εθισμός στα ναρκωτικά. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να κάνετε μια επιλογή το συντομότερο δυνατόν υπέρ της λογικής, της ασφάλειας και της αγάπης για το σώμα σας.
