Οι πίτες είναι καλές τόσο ως ορεκτικό όσο και ως βασικό πιάτο. Μπορούν να έχουν μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Για παράδειγμα, το κρέας και τα μανιτάρια είναι ένας καλός συνδυασμός, ειδικά αν επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά, όπως σκόρδο, μαύρο πιπέρι ή βότανα της Προβηγκίας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το βόειο κρέας και την πίτα μανιταριών:
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρό κεφάλι σκόρδου.
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 3-4 ντομάτες
- 200 g μανιταριών.
- 300 g σφολιάτας.
- αλατοπίπερο.
- Για το μοσχάρι και την πίτα μανιταριών:
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 120 g βούτυρο;
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 300 g μοσχαρίσιο κρέας
- 250 g μανιταριών του δάσους.
- 1 ποτήρι κρέμα
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια παραδοσιακή αυστραλιανή μοσχαρίσια πίτα. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά. Μεταφορά σε μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε στο ίδιο μπολ σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.
Βήμα 2
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε με κρέας και κρεμμύδια. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας εκεί. αλεύρι για να πυκνώσει τη σάλτσα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για μιάμιση ώρα σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένη, συμπληρώνοντας με νερό, εάν χρειάζεται. Κόψτε τα μανιτάρια, προσθέστε στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 3
Λάδι ένα ταψί με ψηλές άκρες. Ξεδιπλώστε την τελική σφολιάτα. Χωρίστε το σε δύο. Απλώστε ένα μικρότερο στα άκρα των πιάτων μέσα σε αυτό. Οι περισσότεροι θα γίνουν η κορυφή της πίτας. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα και πάνω με την υπόλοιπη ζύμη. Έτσι, το κέικ θα βγει χωρίς πάτο. Βουρτσίστε την επιφάνεια της πίτας με κτυπημένο κρόκο, έτσι ώστε η κρούστα να είναι χρυσή καφετιά. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα. Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε την πίτα είναι ζεστός, συνοδευόμενος από σάλτσα ντομάτας.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια μοσχαρίσια και δασική πίτα μανιταριών. Για να γίνει αυτό, φτιάξτε μια ζύμη αναμειγνύοντας αλεύρι, λιωμένο βούτυρο, αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε λίγο νερό, αλλά έτσι ώστε η ζύμη να παραμείνει σταθερή.
Βήμα 5
Για τη γέμιση, φτιάξτε κιμά με σκόρδο. Τηγανίζουμε σε τηγάνι, αλατίζουμε και πιπέρι. Στη συνέχεια κόβουμε τα άγρια μανιτάρια και τηγανίζουμε επίσης. Βάλτε τον κιμά πίσω, ρίξτε το μείγμα με κρέμα και κρασί, σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα κουτί πίτας. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε το, βάλτε τον κιμά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
