Η ρέγγα με γούνινο παλτό είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό των εορταστικών πιάτων στις περισσότερες οικογένειες. Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο και υγιεινό πιάτο. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να το προετοιμάσει, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Είναι απαραίτητο
-
- τεύτλα - 700 g;
- αυγά - 6 τεμ.
- καρότα - 500 g;
- πατάτες - 500 g;
- ρέγγα - 700 g;
- κρεμμύδια - 350 g
- μαγιονέζα - 500 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα τεύτλα, κόψτε τις ουρές και, χωρίς ξεφλούδισμα, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και μαγειρέψτε ξεχωριστά από τα τεύτλα για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Βράζουμε ξεχωριστά τα αυγά και τις πατάτες στο δέρμα τους μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Ενώ τα λαχανικά και τα αυγά μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε τη ρέγγα. Κόψτε πρώτα το κεφάλι, αφαιρέστε τα ενδύματα, ξεπλύνετε καλά και φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα. Αυτό είναι εύκολο να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφού καθαρίσετε το δέρμα των ψαριών, προχωρήστε σε μια άλλη σημαντική διαδικασία - τον διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής και τραβήξτε την μαζί με τα οστά, διαχωρίζοντας τα φιλέτα ψαριών. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα μεγάλα και μικρά οστά. Στη συνέχεια κόψτε τα φιλέτα ρέγγας σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Ψύξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα.
Βήμα 6
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα αυγά. Τρίβουμε τα τεύτλα και τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 7
Τώρα ξεκινήστε να δημιουργείτε το πιάτο σας. Πάρτε ένα πιάτο και απλώστε τις πατάτες, τα τεύτλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη ρέγγα και τα αυγά. Λιπάνετε κάθε στρώση (ή κάθε δεύτερη στρώση) με μαγιονέζα, πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Μην αλατίζετε, καθώς τα ψάρια είναι ήδη αλμυρά. Μπορείτε να εναλλάξετε στρώματα ανάλογα με το γούστο και τη φαντασία σας. Κάντε τουλάχιστον δύο επίπεδα. Η καλύτερη επιλογή είναι 4 επίπεδα.
Βήμα 8
Γεμίστε την κορυφή της σαλάτας με μαγιονέζα και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες και σερβίρετε.
