Αυτά τα κουλούρια σαλιγκαριών με αποξηραμένα φρούτα, τα οποία εμφανίστηκαν τον 17ο αιώνα στο Λονδίνο, στο Chelsea Bun House, έγιναν αμέσως αγαπητά από τους Βρετανούς. Και μέχρι σήμερα, η μυρωδιά τους από τα αρτοποιεία το πρωί κάνει πολλές γυναίκες να ξεχνούν τις δίαιτες …
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 ml ζεστού γάλακτος
- - 440 g αλεύρι premium.
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 50 g βούτυρο
- - 75 g ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά γρήγορης δράσης
- - 1, 5 κουτ λεπτό αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 140 g αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες και μερικά βακκίνια είναι τέλεια).
- - 20 g βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- - 50 g ελαφριάς ζάχαρης ·
- - 25 g ζαχαρωμένων φρούτων.
- Για λούστρο (προαιρετικό):
- - 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
- - 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη και μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά το αυγό με χλιαρό γάλα και προσθέστε λίγο στο μείγμα αλευριού, ζυμώνοντας τη ζύμη. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα μάζα για 10 λεπτά και μετά βάζουμε σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ανέβει για 1, 5 ώρες.
Βήμα 2
Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει βγει και την τυλίγουμε σε στρώση. Λιπάνετε το με βούτυρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα (εάν παίρνετε μεγάλα, για παράδειγμα δαμάσκηνα, κομμένα σε κομμάτια). Περνάμε το ορθογώνιο σε ρολό, κόβουμε σε κομμάτια.
Βήμα 3
Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Απλώσαμε τους τροχούς σε αυτό, αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ τους. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Βήμα 4
Στέλνουμε τα αυξημένα ψωμάκια στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Εάν είναι επιθυμητό, τα τελικά προϊόντα μπορούν να βερνικωθούν με ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και νερό. Απολαύστε το τσάι σας!
