Τα αγγλικά αρτοσκευάσματα δεν μοιάζουν καθόλου με τα γαλλικά madelens με τη μορφή κοχυλιών. Οι πυργίσκοι μπισκότων σε νιφάδες καρύδας και διακοσμημένοι με κεράσια είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για μια ευχάριστη κατανάλωση τσαγιού.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 125 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- - 2 αυγά, 125 γρ. Ανοιχτή καστανή ζάχαρη.
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ξύσμα λεμονιού, πορτοκάλι)
- Για διακόσμηση:
- - 5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρου (μαρμελάδα βερίκοκου)
- - 50 γραμμάρια καρύδας (φουντούκια), 5 κεράσια (αποξηραμένα βερίκοκα).
- Σκεύος:
- - χρησιμοποιημένα καλούπια σιλικόνης ·
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη μπισκότων. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε δύο χτυπημένα αυγά ενώ χτυπάτε ελαφρά και εκχύλισμα βανίλιας. Αντί για εκχύλισμα βανίλιας, η ζύμη μπορεί να αρωματιστεί με φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μερίδες στην κρεμώδη μάζα και κτυπήστε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής κρεμώδης ζύμη.
Βήμα 2
Γεμίστε τα καλούπια με ζύμη, γεμίζοντάς τα στη μέση, εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα ταψί. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε δύο παρτίδες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Τα μπισκότα πρέπει να ανεβαίνουν καλά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα κουτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε πάνω στο συρμάτινο ράφι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε τον πυθμένα των ενδυμάτων έτσι ώστε να είναι επίπεδοι. Για γαρνίρισμα, περάστε 5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρου μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια, θερμάνετε τη μαρμελάδα, ρίξτε τις νιφάδες καρύδας σε ένα πιάτο σε ομοιόμορφη στρώση.
Βήμα 4
Τοποθετήστε κάθε κέικ με τη σειρά του σε μια βελόνα πλεξίματος ή πιρούνι για να την περιστρέψετε ελεύθερα. Απλώστε στην κορυφή και τις πλευρές με ζεστή μαρμελάδα και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως τις νιφάδες καρύδας. Τακτοποιήστε τα madelens σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με μισό κεράσι.
Βήμα 5
Αντί για μαρμελάδα βατόμουρου, μπορείτε να επικαλύψετε μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκου και να τυλίξετε σε ψιλοκομμένα φιστίκια και να γαρνίρετε με μισά αποξηραμένα βερίκοκα ή ολόκληρα φιστίκια.
Βήμα 6
Στην επόμενη έκδοση, τα μπισκότα μπορούν να επικαλυφθούν με πάστα σοκολάτας, για παράδειγμα, "Nutella" ή κρέμα σοκολάτας, στη συνέχεια τυλίγονται σε ψιλοκομμένα τηγανισμένα φουντούκια ή πραλίνα θρυμματισμένα σε ψίχουλα (καρύδια σε καραμέλα). Διακοσμήστε με καρύδια καλυμμένα με σοκολάτα.
