Το Buuz είναι ένα δημοφιλές εθνικό πιάτο Buryat, το οποίο, αφού το δοκιμάσατε μία φορά, δεν θα ξεχάσει ποτέ και θα λατρέψει πάντα. Στη Buryatia, ονομάζεται επίσης «πόζες». Πολλοί επισκέπτες, ακούγοντας αυτή τη λέξη, χαμογελούν. Αν και για τους κατοίκους της πρωτεύουσας αυτό είναι ένα αγαπημένο πιάτο, και με μία μόνο λέξη για τις «πόζες», το σάλιο απελευθερώνεται.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας - 500 γρ
- - χοιρινό - 500 g
- - κρεμμύδια - 150 g
- - άλας.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- - αλεύρι - 500 g
- - φυτικό λάδι.
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - χοιρινό λαρδί - 150 g
- - νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέστε καλά το κρέας, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα 2
Προσθέστε το γκι και ένα αυγό στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σκληρή ζύμη ξεχωριστά. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ένα αυγό και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, φτιάξτε κύκλους με ένα ποτήρι.
Βήμα 5
Βάζουμε κιμά σε κάθε κύκλο και τσιμπάμε, αφήνοντας μια τρύπα στην κορυφή. Είναι έτσι ώστε περισσότερος χυμός απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 6
Ετοιμάζουμε διπλό λέβητα. Πριν βάλετε τις πόζες σε ένα ειδικό ταψί, πρέπει να τα λιπάνετε σε λάδι, ώστε να μην κολλήσουν. Οι πόζες μαγειρεύονται για 40-60 λεπτά. Καλή όρεξη!!
