Τα ζουμερά κολοκυθάκια, τα φιλέτα κοτόπουλου, το τυρί cottage και το σκληρό τυρί είναι ένα πολύ υγιεινό, ικανοποιητικό και όμορφο ορεκτικό που θα διακοσμεί οποιοδήποτε τραπέζι. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος παρασκευής ρολών διατηρεί πολύ καλά την ευαισθησία του φιλέτου και τη χρησιμότητα του τυριού cottage, το οποίο είναι από μόνο του σημαντικό.
Συστατικά:
- 2 μέτρια κολοκύθια;
- 1 φιλέτο κοτόπουλου (βάρους 0,3-0,4 kg)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (με τσουλήθρα) τυρί cottage
- 50 g σκληρού τυριού.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.
- ελαιόλαδο;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα κολοκύθια και κόψτε σε μεγάλες φέτες πάχους 5 mm.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί τροφίμων. Λιπάνετε τις πλάκες κολοκυθιών με άφθονο λάδι, βάζετε σε χαρτί και αλάτι. Στείλτε για 5 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
- Πλύνετε το κρέας και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Χτυπάμε κάθε λωρίδα με ένα σφυρί, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, βάζουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε να μουλιάσουν σε μπαχαρικά για 5-10 λεπτά.
- Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ. Προσθέστε εκεί ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε τις ψημένες πλάκες κολοκυθιών από το φούρνο, μεταφέρετε σε μια σανίδα και κρυώστε.
- Βάλτε μια σπασμένη λωρίδα κρέατος σε κάθε λωρίδα κολοκυθιών.
- Απλώστε το κρέας με σάλτσα με στάρπη και πασπαλίστε τη σάλτσα με σκληρό τυρί.
- Περιστρέψτε τα ρολά με τα χέρια σας και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες.
- Πασπαλίστε όλα τα σχηματισμένα ρολά κολοκυθάκια με κοτόπουλο και τυρί με βούτυρο και μεταφέρετε σε ένα ταψί που στάλθηκε με βρώσιμο χαρτί.
- Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
- Αφαιρέστε τα ψημένα ρολά από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
- Σημειώστε ότι τέτοια ρολά μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα, 1 σκελίδα σκόρδο, μια χούφτα κύβους πιπεριού, ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, ανακατέψτε, επιμείνετε λίγο και σερβίρετε μαζί με τα ρολά.
