Μια πολύ οικονομική συνταγή για μαργαριτάρι κριθάρι με κόστος προσπάθειας και χρόνου. Χάρη στο σάλτσα αλευριού, μπορείτε να πάρετε σούπα οποιουδήποτε πάχους. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε την ποσότητα λαχανικών και δημητριακών κατά την κρίση σας.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι
- - 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- - 1 κρεμμύδι
- - ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο
- - 50 ml λαδιού για τηγάνισμα.
- - 1 ος μια κουταλιά αλεύρι ή βούτυρο?
- - εποχιακά λαχανικά για γεύση (αλλά όχι πατάτες) ·
- - ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προβυθίστε το μαργαριτάρι κριθάρι για τουλάχιστον 1 ώρα (είναι δυνατόν περισσότερα) και στη συνέχεια βράστε το μέχρι να μαλακώσει, αφήστε το στην άκρη. Απασχοληθείτε να φτιάξετε μανιτάρια για τη σούπα σας.
Βήμα 2
Βράζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό (μπορείτε επίσης να πάρετε αποξηραμένα) προσθέτοντας λαχανικά της επιλογής σας και φρέσκα βότανα σε αυτά. Το καθολικό τηγανητό σούπα είναι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα τηγανίζονται ελαφρά σε λάδι. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές και σέλινο. Αλλά είναι καλύτερο να μην προσθέτετε πατάτες, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο πλούσια σούπα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες, κομμένες σε λωρίδες ή κύβους.
Βήμα 3
Προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι στην κατσαρόλα. Συμπληρώστε με νερό εάν απαιτείται. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε επίσης το σάλτσα αλευριού στο δοχείο σούπας. Βράζουμε.
Βήμα 4
Σβήστε τη σόμπα, καλύψτε την προετοιμασμένη σούπα μαργαριταριού κριθαριού με φρέσκα μανιτάρια με καπάκι, αφήστε το να μαγειρευτεί για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε σε πιάτα, βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο. Σερβίρετε με φρέσκο άνηθο (ολόκληρα κλαδάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε μπολ για ομορφιά) και κρουτόν σίκαλης.
