Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τηγανίτες. Οι ανοιχτές τηγανίτες δεν είναι μόνο πλούσιες, αλλά και ορεκτικές.
Θα χρειαστείτε:
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη:
- γάλα - 200 ml
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 80 g
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση:
- αυγά - 4 τεμ.
- γάλα - 1 ποτήρι,
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- χόρτα
- τριμμένο τυρί - 100 g
Πρώτα, ζυμώνουμε τη ζύμη τηγανίτας. Πάρτε ένα μπολ και ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι, ρίξτε γάλα σε ένα ρεύμα. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά με ένα μίξερ.
Παίρνουμε ένα πλαστικό μπουκάλι και κάνουμε μια μικρή τρύπα σε αυτό. Ενεργοποιούμε τη σόμπα. Λιπάνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και ζεσταίνετε. Τώρα ρίξτε τη ζύμη από το μπουκάλι ως εξής: σχεδιάστε έναν κύκλο πάνω από το τηγάνι και φτιάξτε ένα πλέγμα για να κάνετε λεπτές τηγανίτες. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Όταν τελειώσαμε το ψήσιμο των λεπτών τηγανιτών, φτιάχνουμε τηγανίτες - τηγανίτες τυριών ομελέτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ζεστό γάλα, λίγο αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί και αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι και ψήνουμε.
Στη συνέχεια, βάλτε τη τηγανίτα με τυρί ομελέτα στην ανοιχτή τηγανίτα και τυλίξτε την. Είναι καλύτερο να σερβίρετε ξινή κρέμα με ανοιχτές τηγανίτες με ομελέτα, τυρί και βότανα.
