Στον Καύκασο, αντί για το συνηθισμένο ψωμί κατά την κατανόησή μας, ψήνεται το lavash. Το Lavash είναι ένα λεπτό επίπεδο ψωμί που συνήθως ψήνεται σε tandoor. Πιστεύεται ότι αυτό το ψωμί είναι πολύ πιο υγιεινό από το συνηθισμένο. Το Lavash χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων που είναι πολύ νόστιμα. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό.
Αυγά με τυρί σε πίτα
Για να προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο με πίτα, πρέπει να εφοδιάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και, φυσικά, έτοιμο πίτα, το οποίο μπορείτε τώρα να αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Αυτό το πιάτο απαιτεί αρμενικό lavash.
Για το πιάτο θα πρέπει να πάρετε:
- 100 γραμμάρια τυριού suluguni
- 4 αυγά
- 1 λεβάζ
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και λιώστε πάνω του. Καλύψτε απαλά το κάτω μέρος του τηγανιού με πίτα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το κέικ να κρέμεται από τις πλευρές του τηγανιού. Βάλτε τα αυγά στη μέση του κέικ, το οποίο πρέπει να πλυθεί πολύ πριν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Όσοι αγαπούν τα μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν τα αγαπημένα τους (μην παρασυρθούν). Τρίψτε το τυρί suluguni και καλύψτε τα αυγά μαζί του. Στη συνέχεια, τυλίξτε επίσης απαλά τις άκρες του πίτα.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά (2-3). Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα, γυρίστε προς την αντίθετη πλευρά. Αυτό είναι ευκολότερο να γίνει με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε ξανά με πίτα. Τώρα καλύψτε με ένα καπάκι και κρατήστε το κάτω για 3-5 λεπτά.
- Βάλτε σε ένα πιάτο. Κόψτε σε τμήματα. Σερβίρετε φρέσκα λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια, με πίτα - για παράδειγμα, αγγούρια και ντομάτες.
Lavash με τυρί σε ρολά
Το Lavash μπορεί να ονομαστεί καθολικό προϊόν. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή διαφόρων ρολών. Επιπλέον, η πλήρωση μπορεί να ποικίλει για κάθε γούστο και προτίμηση.
Για το επόμενο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 100 g σκληρού τυριού
- 50 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
- 2 Αρμενική λεπτή λεβάντα
- μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- μισό ματσάκι μαϊντανό
- 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- φυτικό λάδι κατ 'απαίτηση
- ένα μείγμα πιπεριών για γεύση
- αλάτι για γεύση
- Το σκληρό τυρί πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και το τυρί μοτσαρέλα, σε αντίθεση με αυτό, πρέπει να τεμαχίζεται. Πλύνετε καλά τα χόρτα, αφήστε το νερό να στραγγίσει από αυτό και ψιλοκόψτε (ψιλοκόψτε αρκετά). Συνδυάστε τυρί και βότανα. Και συνδυάστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και ρίξτε το τυρί με βότανα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιπέρι με ένα μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών - επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας.
- Κόψτε το παρασκευασμένο πίτα σε ορθογώνια κομμάτια (περίπου 20x15 cm). Σε κάθε μια από τις φέτες, από την πλευρά της πλατιάς άκρης, βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας γέμιση τυριού και βοτάνων. Λυγίστε τις πλευρικές άκρες, τυλίξτε το πίτα με το γέμισμα σε ρολό. Αφήστε στην άκρη να μουλιάσει για 5 λεπτά.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμάνετε το. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε κάθε ρολό και στις δύο πλευρές μέχρι μια όμορφη κρούστα.
- Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με την αγαπημένη σας σάλτσα.
