Το μέλι είναι σχεδόν ένα ιδανικό προϊόν διατροφής: έχει πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα και οι θρεπτικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές.
Η ζάχαρη που περιέχεται στο μέλι απορροφάται γρήγορα και εύκολα και εάν ξαφνικά αρρωστήσετε με αναπνευστική νόσο, το μέλι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε γρήγορα από πονόλαιμο, βήχα και άλλα σημάδια κρυολογήματος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά σε ορισμένες παθήσεις του στομάχου. Αλλά για να δώσει το μέλι ευχαρίστηση και όφελος στην υγεία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα προϊόν κατάλληλης ποιότητας. Πιο κοντά στο φθινόπωρο, το μέλι εμφανίζεται τόσο σε βιτρίνες καταστημάτων όσο και σε πάγκους στην αγορά σε τεράστιες ποσότητες. Πώς να επιλέξετε νόστιμο, υψηλής ποιότητας, φυσικό μέλι που θα είναι νόστιμο και υγιεινό; Μερικά κόλπα που είναι γνωστά σε κάθε μελισσοκόμο θα βοηθήσουν στον εντοπισμό ενός ψεύτικου. Εάν μια ελαφριά μυρωδιά καραμέλας προέρχεται από το μέλι, μην διστάσετε, στο προϊόν έχει προστεθεί σιρόπι ζάχαρης (και σε υψηλή συγκέντρωση). Μερικοί "τεχνίτες" προσθέτουν άμυλο - επομένως, εάν ζεσταίνετε τέτοιο μέλι πάνω σε φωτιά, γίνεται θολό (και το αδιάλυτο παραμένει διαφανές). Έτσι, το προϊόν - το καλό μέλι ζαχαροπλάζεται κατά την αποθήκευση, αλλά το μέλι που λαμβάνεται τροφοδοτώντας τις μέλισσες με ζάχαρη δεν παγώνει. Αυτό το μέλι δεν περιέχει τα μοναδικά ευεργετικά ένζυμα που υπάρχουν σε ένα φυσικό προϊόν που παράγουν οι μέλισσες από γύρη από ανθισμένα φυτά. Αυτό το μέλι δεν θα βλάψει - παρεμπιπτόντως, ούτε θα είναι χρήσιμο. Όταν αγοράζετε μέλι, δώστε προσοχή στη συνοχή του: το καλό μέλι δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ ή πολύ καταρροϊκό. Τυλίγοντας ένα κουτάλι και εφίδρωση προς τα κάτω, θα πρέπει να σχηματίσει διαφάνεια. Το καλό μέλι είναι πάντα διαφανές - αλλά το χρώμα του μπορεί να είναι οποιοδήποτε, ανάλογα με την ποικιλία των φυτών από τα οποία συλλέχθηκε. Για παράδειγμα, το μέλι φαγόπυρου ή ηλίανθου πρέπει να είναι καστανό, το μέλι λουλουδιών πρέπει να είναι κίτρινο και το μέλι ασβέστη πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ και πολύ αρωματικό. Λοιπόν, η τιμή του μελιού μπορεί επίσης να υποδείξει την ποιότητά του - το καλό, αδιάλυτο μέλι δεν μπορεί να πωληθεί για μια μικρή τιμή, επειδή η διατήρηση ενός μελισσοκομείου είναι δύσκολη, δαπανηρή και ενοχλητική. Μην περιμένετε να επιλέξετε μέλι υψηλής ποιότητας εάν η τιμή είναι η μισή από τη μέση τιμή της αγοράς. Φυσικά, ιδανικά, πρέπει να προσπαθήσετε να αποκτήσετε μέλι από γνωστούς μελισσοκόμους.
