Η γεύση και η ελκυστική εμφάνιση φακέλων με γέμιση τυριού μελιτζάνας θα ζεσταθεί την όρεξη πριν από το κυρίως πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνες - 2 τεμ.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - μεταποιημένο τυρί - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - χόρτα - για διακόσμηση
- - φυτικό λάδι - για γεύση.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα σε ζεστό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τους μίσχους από τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή για να κόψετε τις μελιτζάνες σε φέτες. Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να είναι αρκετά λεπτά για να κυλούν καλά στο μέλλον. Βάλτε τα πιάτα σε ένα δοχείο, αλάτι και αφήστε το να παραμείνει για λίγο. Μόλις βγει ο χυμός, στραγγίστε τον.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λάδι σε υψηλή θερμοκρασία, απλώστε τις μελιτζάνες. Τηγανίστε τα λαχανικά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, αλλά μην ψηθούν, ώστε να μην αποκλείεται η πλαστικότητα των τεμαχίων εργασίας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε πετσέτες κουζίνας για να απελευθερώσετε το επιπλέον λίπος από τη μελιτζάνα.
Βήμα 3
Βυθίστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε, μαγειρέψτε σκληρά. Ψύξτε τα αυγά βυθίζοντας τα σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε τους σε λεπτούς δακτυλίους. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σαρκώδεις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, θρυμματίστε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, ψιλοκόψτε.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη γέμιση φακέλου μελιτζάνας. Πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι ή τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά, σκόρδο, ανακατέψτε. Ανακατέψτε τα τρόφιμα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Καρυκεύστε τη γέμιση με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ένα σταυρό από δύο πιάτα μελιτζάνας. Βάλτε λίγο από το γέμισμα στη μέση, καλύψτε το με τις ελεύθερες άκρες του λαχανικού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια ντομάτας πάνω από τα ημιτελή προϊόντα, διακοσμήστε τους φακέλους με άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο. Διανείμετε το τελικό ορεκτικό σε ένα όμορφο πιάτο, σερβίρετε.
