Τα πιάτα με ψάρια καταλαμβάνουν ένα από τα κύρια μέρη της διατροφής μας. Ο κυπρίνος, βρασμένος με κρεμμύδια, έχει εξαιρετική, εκλεπτυσμένη γεύση, τα κομμάτια του λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας. Αυτό το πιάτο θα φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι και θα το απολαύσετε από φίλους και συγγενείς.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό αποφλοιωμένου κυπρίνου
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη
- - 600 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 3 κουταλιές της σούπας. 9% ξίδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- - 2 μπιζέλια μπαχάρι
- - 2 καυτά πιπέρι
- - 3 κλαδάκια γαρίφαλου
- - Δάφνη
- - 3-4 φτερά πράσινων κρεμμυδιών
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τον κυπρίνο από τις ζυγαριές, πλύνετε καλά με κρύο νερό, κόψτε το κεφάλι. Κόψτε κατά μήκος της κορυφογραμμής και χωρίστε στα δύο.
Βήμα 2
Κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Αναχωρούμε για 15-20 λεπτά σε δροσερό μέρος.
Βήμα 3
Πλένουμε καλά το κομμένο κεφάλι και τα πτερύγια και μαγειρεύουμε το ζωμό.
Βήμα 4
Αφού περιμένετε λίγο, ρίξτε το αλεύρι σε μια πλάκα και βυθίστε τα κομμάτια κυπρίνου που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων, ζεστάνετε το τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά.
Βήμα 6
Βάλτε το μισό από το τελικό κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχάρι και καυτερή πιπεριά, σκελίδες, ξύδι, φύλλα δάφνης και ζάχαρη.
Βήμα 7
Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια κυπρίνου σε αυτά τα προϊόντα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια στην κορυφή. Γεμίστε με κρύο ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
