Λάχανο βρασμένο στη Λευκορωσία - αυτά είναι τα ίδια τεμπέληλα, μόνο με διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος και, κατά συνέπεια, με διαφορετική, εντελώς νέα γεύση.
Συστατικά:
- 0,1 κιλά ρυζιού
- 0,5 κιλά λευκού λάχανου.
- 0,2 κιλά χοιρινό κιμά
- 100 ml νερού.
- ½ κρεμμύδι
- ½ καρότα;
- 1 φύλλο δάφνης;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξύδι 6%
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γκι
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπεριά;
- ¼ ω. Λ. άλας.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε το ρύζι έως ότου το νερό είναι διαφανές, προσθέστε καθαρό νερό (διατηρώντας σε αναλογία 1: 2), βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά έως ότου ημιψηθούν χρησιμοποιώντας ελάχιστη θερμότητα.
- Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε τέταρτα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
- Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στα χρυσά κρεμμύδια και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ τηγάνι. Ρίξτε νερό εκεί και ρίξτε το δάφνη, ρίξτε και τα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
- Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τηγάνισμα λαχανικών, σάλτσα ντομάτας, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη στο βρασμένο λάχανο. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε βρασμένο ρύζι στη μάζα του λάχανου. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και σιγοβράστε ξανά για 5-7 λεπτά.
- Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα. Βάλτε τον κιμά χοιρινό στο γκι, το πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή θρυμματίστε, καρυκεύστε με αλάτι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τηγανητή μάζα κρέατος σε ένα τηγάνι στο λάχανο, ανακατεύουμε τα πάντα και ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια, διασκορπίστε τις μερίδες σε πιάτα και σερβίρετε.
- Το λάχανο που μαγειρεύεται σε στιλ Λευκορωσίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο ή ως κύριο πιάτο. Επομένως, συνιστάται να το σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα λαχανικά.
