Το καρύδα flan είναι μια λεπτή λιχουδιά που λιώνει στο στόμα σας, δίνοντας ευχαρίστηση από κάθε δάγκωμα. Το Flan χωρίζεται σε δύο στρώσεις - το στρώμα καρύδας βρίσκεται στην κορυφή, όταν αναποδογυρίζει σχηματίζει τη βάση, στην κορυφή σχηματίζεται η πιο λεπτή κρέμα με καραμέλα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml γάλακτος
- - 100 γραμμάρια καρύδας, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη
- - 30 g αμύλου πατάτας.
- - 3 αυγά
- - βανιλίνη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα την καραμέλα. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά. Μόλις η ζάχαρη αρχίσει να σκοτεινιάζει, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Βήμα 2
Τώρα ρίξτε την προκύπτουσα καραμέλα σε μικρά καλούπια, γείρετε τα έτσι ώστε η καραμέλα να απλώνεται και στους τοίχους. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το γάλα με καρύδα, ζάχαρη άχνη και βανίλια. Μην προσθέτετε πολύ βανιλίνη, 1 γραμμάριο αρκεί για να προσθέσετε γεύση στο τελικό επιδόρπιο. Βράζουμε αυτό το μείγμα.
Βήμα 4
Χτυπάμε ένα ωμό αυγό με άμυλο πατάτας, προσθέτουμε 2 ακόμη αυγά, χτυπάμε ξανά. Ρίξτε ζεστό μείγμα γάλακτος σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε σε καραμέλες. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, στο κάτω μέρος του οποίου ρίξτε λίγο κρύο νερό. Βάλτε στο φούρνο για μισή ώρα, μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το καραμέλα από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο, αφαιρέστε από τα καλούπια, κρυώστε τελείως. Συνιστάται το flan να παραμείνει για λίγο στο κρύο, ώστε να αρπάξει η λιχουδιά.
