Οι τηγανίτες συνήθως παρασκευάζονται με γάλα ή κεφίρ. Ωστόσο, εάν εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα υπέρ του νερού, το πιάτο θα αποδειχθεί ελαφρύτερο και πιο διαιτητικό. Επιπλέον, αυτές οι τηγανίτες πηγαίνουν καλά με διάφορα γεμίσματα λόγω της ελαφρώς ήπιας γεύσης τους.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 200 ml νερού.
- - 1 κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ ή σόδα ψησίματος στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα βαθύ δοχείο. Ανακατέψτε ένα αυγό με νερό, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε την προκύπτουσα μάζα έως ότου διαλυθούν εντελώς όλα τα κομμάτια. Στο τέλος, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 2
Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με πολύ λεπτή ξινή κρέμα. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι και αν είναι πολύ παχύ, ρίξτε μερικές κουταλιές νερό σε αυτό.
Βήμα 3
Ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, όπως ένα ταψί από χυτοσίδηρο, είναι καλύτερο για την κατασκευή τηγανιτών, καθώς θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα καλά. Είναι καλό εάν έρχεται επίσης με αντικολλητική επίστρωση.
Βήμα 4
Πριν αρχίσετε να τηγανίζετε, λαδώνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Για να αποτρέψετε την εμφάνιση της πρώτης τηγανίτας άμορφη, πάρτε μόνο μερικές σταγόνες ή χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι ψεκασμού. Στο μέλλον, αυτό δεν χρειάζεται να γίνει, καθώς το λάδι περιέχεται ήδη στη ζύμη.
Βήμα 5
Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης σε ένα καυτό τηγάνι και, γέρνοντάς το σε διαφορετικές κατευθύνσεις, κατανέμεται ομοιόμορφα η μάζα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Όταν η κορυφή της τηγανίτας "αρπάξει", γυρίστε την απαλά με μια σπάτουλα και τηγανίστε για περίπου μισό λεπτό.
Βήμα 6
Αν σας αρέσουν οι φρυγανισμένες, κατακόκκινες τηγανίτες, ψήστε τις σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. Θυμηθείτε ότι όσο ασθενέστερη είναι η φωτιά, τόσο πιο ελαφριά θα είναι.
Βήμα 7
Οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα. Ταιριάζουν καλά με κόκκινο χαβιάρι, ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τυρί, τυρί cottage, λαχανικά, ψάρια ή κρέατα.
